Is Aquas Cannonau di Sardegna 2021

Is Aquas Cannonau di Sardegna 2021 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Herzen Sardiniens – saftig, würzig und vom Mittelmeer geprägt. Er verbindet die warme, sonnige Reife der Insel mit erfrischender Eleganz und einer feinen, salzigen Brise. - USP: Authentischer Cannonau mit mediterraner Aromatik und ausgewogener Struktur, ideal sowohl für Genuss im Jetzt als auch für kurze Kellerreife. - Unterscheidungsmerkmale: Viel rote Frucht, Kräuterwürze, zarte Tannine und eine subtil maritime Mineralität; zugänglich, ohne an Tiefe zu verlieren. - Historische Bedeutung: Cannonau – lokal seit Jahrhunderten kultiviert und genetisch verwandt mit Garnacha – gilt als eine der ältesten Rebsorten des Mittelmeerraums und ist ein Aushängeschild sardischer Weintradition.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Mittleres Rubinrot mit leicht violetten Reflexen am Rand, klar und einladend im Glas. Nase: Reife Kirschen und rote Pflaumen treffen auf mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Myrte, dazu Anklänge von Veilchen, Lakritz und ein Hauch schwarzer Pfeffer. Im Hintergrund zeigt sich eine dezente, an Meersalz erinnernde Mineralität. Gaumen: Saftig und harmonisch mit mittelkräftigem Körper. Die rote Frucht bleibt präsent und wird von feingliedriger Säure und seidig integrierten Tanninen getragen. Würzige Noten und ein Hauch getrockneter Kräuter verleihen Tiefe, ohne die Trinkfreude zu schmälern. Finish: Würzig-fruchtiger Ausklang mit feiner, salziger Nuance und guter Länge, dabei angenehm klar und präzise. Reifepotenzial: Jetzt schon sehr zugänglich; entwickelt über 3–6 Jahre zusätzliche Komplexität und Rundung (bis ca. 2028–2031).

Vinifikation
Terroir: Sonnige, gut belüftete Lagen Sardiniens mit Einfluss des Mistral und der Meeresbrisen; überwiegend sandig-steinige bis lehmig-kalkige Böden mit granitischen Einflüssen, die für Drainage und aromatische Klarheit sorgen. Lese: Selektive Lese, vielfach von Hand, um reife, gesunde Trauben mit moderater Ertragsmenge zu sichern. Vinifikation: Schonende Entrappung und kühle Vorvergärungsphase, anschließend temperaturkontrollierte Gärung überwiegend im Edelstahl, um die Frische der Frucht zu bewahren. Eine maßvolle Maischestandzeit extrahiert Farbe und feine Tannine, ohne Härte. Ausbau: Kurze bis mittlere Reife in Edelstahl und teilweise in großen, neutralen Holzgebinden oder Zement, um Struktur zu runden und die primäre Frucht sowie die terroirgeprägte Würze im Vordergrund zu halten.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu gegrilltem Lamm, Salsiccia, geschmortem Rind, Pasta mit Ragù, Ratatouille sowie reifem Pecorino Sardo. Ideal serviert bei 16–18 °C. Je nach Jugendlichkeit 20–30 Minuten in der Karaffe öffnen, um die Kräuterwürze und Frucht optimal zu entfalten.

Produzent
Is Aquas ist ein Projekt aus dem Haus Argiolas, einer der prägendsten Familienweingüter Sardiniens mit Sitz in Serdiana. Seit der Mitte des 20. Jahrhunderts steht Argiolas für qualitätsorientierten Weinbau, der die traditionellen Rebsorten der Insel – allen voran Cannonau – modern interpretiert. Mit nachhaltiger Arbeit im Weinberg und präziser Kellerhand ergänzt Argiolas das Profil der Region und hat mit zahlreichen Auszeichnungen die internationale Aufmerksamkeit auf sardische Weine gelenkt.

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