Isole e Olena Cabernet Sauvignon 2017

Ein raren, charakterstarken Toskaner: Isole e Olena Cabernet Sauvignon 2017 Collezione Privata vereint Tiefe, Kraft und die Signatur eines heißen, trockenen Jahrgangs. Die Cuvée aus 90% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc und 2% Petit Verdot ist hochkonzentriert und limitiert auf nur rund 5.000 Flaschen – ein Sammlerstück für Liebhaber markanter, strukturbetonter Rotweine. Als einer der Pioniere internationaler Rebsorten im Chianti Classico zeigt Isole e Olena mit dieser Collezione Privata eindrucksvoll, wie toskanisches Terroir und Bordelaiser Rebsorten zu einer eigenständigen Stilistik verschmelzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2017er ein dichtes, dunkles Rubin bis Purpur mit violetten Reflexen und deutlicher Viskosität. In der Nase zunächst kompakt und ernsthaft: schwarze Johannisbeere, Brombeere und Schwarzkirsche, dazu Zedernholz, Graphit, Tabakblatt und eine Spur getrockneter mediterraner Kräuter. Mit Luft treten Nuancen von Espresso, dunkler Schokolade und Pfeffer hinzu – die Würze ist präzise, die Frucht kühl gezeichnet trotz des warmen Jahres. Am Gaumen druckvoll und konzentriert, mit dichter, reifer Frucht und fester, körniger Tanninstruktur. Die Textur ist kompakt, die Säure mittelhoch und stützend; die Wärme des Jahrgangs sorgt für kraftvolle Mitte, ohne die Balance völlig zu verlieren. Im langen, trockenen Finale klingen Cassis, Graphit und Zedernwürze nach, begleitet von präsenten, noch jugendlichen Tanninen. Mit weiterer Flaschenreife werden sich die Gerbstoffe spürbar glätten; vollständige Integration kann je nach Vorliebe offenbleiben. Trinkreife jetzt nach gründlicher Belüftung; Lagerpotenzial über mehrere Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hochgelegenen Parzellen der Hügel zwischen Isole und Olena im Chianti Classico (Toskana), geprägt von kalkhaltigem Mergel und schiefrigen Komponenten (Alberese und Galestro), guter Drainage und merklichen Tag-Nacht-Schwankungen. Der Jahrgang 2017 war heiß und trocken; die Beeren blieben klein und dickschalig, was die natürliche Konzentration und Tanninstruktur erhöhte. Die Lese erfolgt selektiv von Hand mit strenger Sortierung. Vergoren wird chargenweise temperaturkontrolliert, mit ausgedehnter Maischestandzeit zur Extraktion von Farbe, Struktur und Aromentiefe. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenbarriques, mit einem spürbaren Anteil Erstbelegung, um die würzige, zedrige Signatur zu unterstreichen und die kraftvolle Frucht zu rahmen. Finale Assemblage: 90% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot. Limitierte Produktion von etwa 5.000 Flaschen.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, gegrillten Lammkoteletts, Schmorgerichten vom Rind oder Wild sowie zu gereiftem Pecorino und Hartkäse. Servieren bei 16–18°C; in der Jugend unbedingt 1–2 Stunden karaffieren, damit sich die Frucht öffnet und die Tannine runder wirken.

Produzent
Isole e Olena liegt in den Hügeln von Barberino Val d’Elsa im Herzen des Chianti Classico und wurde unter Paolo De Marchi zu einer stilprägenden Referenz des Gebiets. Das Weingut vereinte traditionelle toskanische Identität mit der gezielten Pflanzung internationaler Rebsorten und erschuf Ikonen wie Cepparello und die Collezione Privata-Abfüllungen. Mit kompromissloser Weinbergsarbeit, selektiver Handlese und feinfühligem Holzeinsatz setzt Isole e Olena seit Jahrzehnten Qualitätsmaßstäbe und gehört zu den maßgeblichen Stimmen der Region.

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