Isole e Olena Cepparello 2018

Cepparello 2018 von Isole e Olena ist ein reinsortiger Sangiovese aus dem Herzen der Toskana – elegant, präzise und tiefgründig. Die 2018er Ausgabe zeigt eine besondere Klarheit und Leichtigkeit, ohne an Kraft oder Charakter einzubüßen, und ist ein Musterbeispiel für zeitlosen toskanischen Stil. - USP: Reinsortiger Sangiovese von ikonischen Lagen, der die Finesse des Chianti-Classico-Gebiets auf Grand-Cru-Niveau ausdrückt. - Besonderheiten: Selektion der besten Parzellen, strenge Traubenauslese, Ausbau in französischer Eiche; nur ca. 42.000 Flaschen produziert. - Historische Bedeutung: Seit dem Debütjahrgang 1980 gilt Cepparello als Pionier der Sangiovese‑„Super Tuscans“ und als Aushängeschild für die Sortenreinheit dieser Rebsorte.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in klarem, mittlerem Rubinrot mit leicht transparentem Rand. In der Nase zeigen sich saftige Sauerkirsche und Cassis, flankiert von Veilchen, balsamischen Kräutern, einem Hauch Orangenzeste sowie feinen Noten von Zedernholz und getrocknetem Tabak. Alles wirkt ausgesprochen duftig und ätherisch, mit großer aromatischer Präzision. Am Gaumen vereint der 2018er Spannung und Substanz: vibrierende, fein integrierte Säure, süß gereifte, seidig-körnige Tannine und eine kernige Sangiovese-Frucht, die an rote Kirsche, Granatapfel und etwas Blutorange erinnert. Der Mittelbau ist kompakt, dennoch schwebend; würzige Untertöne von Rosmarin und Lakritz sorgen für Tiefe. Das Finish ist lang, frisch und mineralisch geprägt, mit salzig-herbaler Rückblende. Hervorragendes Reifepotenzial: optimal ab jetzt mit Belüftung, Höhepunkt voraussichtlich 2025–2038+, mit weiterer Komplexität über mehr als ein Jahrzehnt.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hochgelegenen Parzellen rund um Barberino Val d’Elsa in der Chianti‑Classico‑Zone. Hier treffen karge, steinige Böden aus Alberese und Galestro auf Höhenlagen um 350–450 Meter, was für ausgezeichnete Tag‑Nacht‑Amplituden, langsam ausreifende Trauben und eine markante, kühle Aromatik sorgt. Der Jahrgang 2018 brachte ausgewogene Bedingungen mit guter Frische, was die filigrane, klare Stilistik des Weins unterstreicht. Die Lese erfolgt per Hand mit strenger Selektion bereits im Weinberg und noch einmal am Sortiertisch. Nach behutsamem Entrappen vergärt der Sangiovese temperaturkontrolliert in Edelstahl (mit regelmäßigen Überpumpen/Remontagen) bei langer Maischestandzeit zur Extraktion feiner Tannine. Der biologische Säureabbau erfolgt im Holz. Der Ausbau dauert in der Regel etwa 18 Monate in französischen Barriques und Tonneaux (ein Teil neu, der Rest Zweitbelegung), gefolgt von weiterer Flaschenreife vor der Freigabe. Limitierte Gesamtproduktion von etwa 42.000 Flaschen.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Lamm, Pappardelle mit Wildschweinragù, gegrillten Pilzen und gereiftem Pecorino Toscano. Servieren bei 16–18 °C. Junge Flaschen gerne 1–2 Stunden dekantieren, um die floralen und balsamischen Noten voll zu entfalten.

Produzent
Isole e Olena liegt im Herzen des Chianti Classico und wurde seit den 1970er‑Jahren von Paolo De Marchi zu internationalem Renommee geführt. Das Gut vereint traditionelle toskanische Werte mit präziser Weinbergsarbeit und moderner Vinifikation. Cepparello – erstmals 1980 produziert – setzte früh Maßstäbe für reinsortigen Sangiovese und zählt bis heute zu den Referenzweinen der Region. Zahlreiche Auszeichnungen und Jahrgang für Jahrgang hohe Bewertungen unterstreichen die Rolle des Hauses als Wegbereiter für elegante, langlebige Toskana‑Ikonen.

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