Isole e Olena Cepparello 2019 MG

Isole e Olena Cepparello 2019 in der Magnum (1,5 L) – eine toskanische Ikone in Bestform. Reinsortiger Sangiovese aus streng selektionierten Parzellen, vinifiziert von Paolo De Marchi, der mit diesem Jahrgang nochmals eindrucksvoll seine Handschrift zeigt. Als IGT Toscana seit den 1980er-Jahren ein Referenzwein, verbindet er Finesse, Tiefe und enormes Reifepotenzial – ein Meilenstein, der eine Ära prägt und beschließt.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Cepparello 2019 tief rubinrot mit leicht granatrotem Saum – dicht, klar und von verblüffender Brillanz. In der Nase öffnen sich präzise Aromen von Schwarzkirsche, Sauerkirsche und reifer Pflaume, dazu Veilchen, getrocknete Kräuter und ein Hauch Blutorange. Feine Noten von Zedernholz, süßem Tabak, Graphit und Lakritz verweisen auf die behutsame Reife im Barrique. Am Gaumen zeigt sich der Wein sehnig und elegant zugleich: saftige, lebendige Säure trägt die kirschfruchtige Mitte, die Tannine sind seidig-feinkörnig und bestens eingebunden. Mit Luft entfalten sich Kakaoschalen, Teerosen, mediterrane Kräuter und eine kühle, steinige Mineralität. Der Einfluss des Holzes bleibt diskret – mehr Struktur und Würze als Dominanz – und verleiht dem Wein zusätzliche Dimension. Das Finish ist lang, klar und salzig-mineralisch, mit Anklängen an Kirschkern und Zitruszeste. In der Magnum präsentiert sich der 2019er besonders ausgewogen und jugendlich, mit sicherem Entwicklungspfad: jetzt mit Karaffe bereits groß, doch mit 15–25+ Jahren Reifepotenzial ausgestattet.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den besten Sangiovese-Parzellen des Gutes in der westlichen Chianti-Classico-Zone rund um Barberino Val d’Elsa. Die Reben wachsen auf klassischen toskanischen Böden aus Alberese (kalkhaltiger Sandstein) und Galestro (schieferiger Mergel) in mittleren Höhenlagen; gute Durchlässigkeit, reichlich Steingehalt und ausgeprägte Tag-Nacht-Amplituden fördern Aromatik, Spannung und feine Tanninstruktur. Die Lese erfolgt von Hand mit rigoroser Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch; nur kerngesundes Lesegut gelangt in den Keller. Der Cepparello 2019 vergärt in Eichenfässern, mit schonender Extraktion über eine ausgedehnte Maischestandzeit. Anschließend reift der Wein rund 20 Monate in französischen Barriques, davon etwa ein Drittel neues Holz. Nach der Assemblage folgt eine weitere Flaschenruhe vor der Freigabe – minimale Eingriffe, maximale Präzision.

Essen & Servieren
Perfekt zu Bistecca alla Fiorentina, Lammkarree mit Rosmarin, Wildschweinragù, Tagliatelle mit Steinpilzen sowie zu gereiftem Pecorino oder Parmigiano Reggiano. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. In der Jugend 1–2 Stunden (Magnum gern etwas länger) karaffieren und aus großen Burgundergläsern servieren, um die florale Würze und die Tiefe der Frucht vollständig zu entfalten.

Produzent
Isole e Olena entstand aus den benachbarten Weiler-Lagen Isole und Olena und wurde ab den 1970er-Jahren von Paolo De Marchi qualitativ neu ausgerichtet. Mit akribischer Arbeit im Weinberg, der Förderung herausragender Sangiovese-Klone und einer präzisen, zurückhaltenden Barrique-Nutzung prägte er den modernen Stil der Region. Cepparello, seit 1980 das Flaggschiff des Hauses, gilt als Maßstab für reinsortigen Sangiovese aus der Toskana und wurde über Jahrzehnte von internationalen Kritikern hochgelobt – ein Wein, der die Identität der Chianti-Classico-Zone weit über ihre Grenzen hinaus sichtbar machte.

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