Isole e Olena Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2011

Der Isole e Olena Vin Santo del Chianti Classico 2011 ist ein wahres Juwel aus der Toskana und ein Inbegriff traditioneller italienischer Dessertweinkunst. Mit seiner opulenten, bernsteinfarbenen Erscheinung sowie seinen komplexen Aromen setzt dieser Vin Santo Maßstäbe im Segment der edelsüßen Weine. Sein besonders langes Reifeverfahren und die Verwendung der autochthonen Rebsorten Malvasia und Trebbiano verleihen ihm eine unverwechselbare, lange nachhallende Eleganz.

Geschmacksprofil
Der Wein präsentiert sich im Glas in intensivem Bernstein mit goldenen Reflexen – ein raffinierter Hinweis auf seine Reife und Konzentration. In der Nase begeistert der Vin Santo mit facettenreichen Noten von getrockneten Aprikosen, gerösteten Mandeln, kandierten Zitrusfrüchten und feiner Vanille, untermalt von einem Hauch Honig und süßen Gewürzen. Am Gaumen entfaltet er eine opulente, samtige Textur mit bemerkenswerter Balance zwischen Süße und Frische. Aromen von Karamell, Feige, Dattel und etwas Tabak führen zu einem langen, harmonischen Nachhall mit leicht nussigem Abgang. Der 2011er Jahrgang überzeugt durch seine ausgeprägte Vielschichtigkeit und Tiefe, während eine präzise Säure für Eleganz und Lagerfähigkeit sorgt. Dieser Vin Santo besitzt exzellentes Reifepotenzial und wird in den kommenden Jahren noch an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Weinberge von Isole e Olena liegen auf den sanften Hügeln des Chianti Classico und profitieren von einem einzigartigen Mikroklima sowie kalkhaltigen Böden, die zur aromatischen Reife der Trauben beitragen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und anschließend auf traditionellen Bastmatten (stuoie) langsam getrocknet, um deren Aromen und Süße zu konzentrieren. Nach mehreren Monaten Pressung erfolgt die Gärung in kleinen Eichenfässern (caratelli), wo der Vin Santo über viele Jahre (mindestens 5) unter kontrollierten Bedingungen reift und dabei seine charakteristische Komplexität entwickelt.

Essen & Servieren
Der Isole e Olena Vin Santo del Chianti Classico ist ein perfekter Begleiter zu klassischen Cantuccini, Mandelgebäck oder reifem Blauschimmelkäse. Auch zu Foie Gras oder getrockneten Früchten ein Gedicht. Am besten servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 12-14 °C – ein langsames Belüften im Glas lässt seine Aromenvielfalt eindrucksvoll zur Geltung kommen.

Produzent
Das Weingut Isole e Olena, am Herzen des Chianti Classico, zählt zu den angesehensten Betrieben der Toskana. Seit den 1950er Jahren im Besitz der Familie De Marchi, stehen Innovation und Respekt vor der Tradition im Mittelpunkt. Mit international vielfach ausgezeichneten Weinen und einer klaren Spezialisierung auf regionale Besonderheiten prägt Isole e Olena maßgeblich das Renommee der Region. Berühmt für feine Chianti Classico und außergewöhnliche Vin Santo, verbindet das Familienweingut meisterhaft Handwerkskunst und kompromisslose Qualität.

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