Jacques Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Les Champs Canet 2023

Jacques Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Canet 2023 ist ein präziser, charaktervoller Chardonnay aus einer der angesehensten Lagen der Côte de Beaune. Der Wein verbindet die klassische Finesse von Puligny-Montrachet mit der Tiefe und Spannung eines Premier Cru und steht damit für Burgunder auf höchstem Niveau.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, hellen Strohgelb mit feinem Glanz. In der Nase wirken zunächst elegante Aromen von weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten, grüner Birne und frischen Blüten, ergänzt durch einen Hauch von feiner Nussigkeit, Kreide und dezentem Vanille- oder Briocheton aus dem Ausbau. Am Gaumen präsentiert er sich straff, seidiger Textur und mit bemerkenswerter Balance zwischen reifer Frucht, salziger Mineralität und lebendiger Säure. Der Nachhall ist lang, präzise und von einer kühlen, steinigen Eleganz geprägt. Der Wein besitzt sehr gutes Reifepotenzial und kann sich über mehrere Jahre hinweg weiter öffnen und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Les Champs Canet liegt in Puligny-Montrachet, wo kalk- und mergelreiche Böden für die typische Spannung, Mineralität und feine Struktur sorgen, die große Weißweine aus Burgund auszeichnet. Die Trauben werden in der Regel sorgfältig von Hand gelesen, um nur gesundes, vollreifes Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation folgt dem Burgunderstil mit schonender Pressung, temperaturkontrollierter Gärung und Ausbau im Holzfass, wobei der Fokus auf Balance, Präzision und Terroirausdruck liegt.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Fischgerichten, Jakobsmuscheln, Hummer, gebratenem Geflügel mit heller Sauce oder feinen Zubereitungen mit Pilzen und frischen Kräutern. Serviert werden sollte der Wein bei etwa 10–12 °C. Eine kurze Belüftung kann helfen, den Wein in seiner Jugend etwas zu öffnen; längeres Dekantieren ist meist nicht erforderlich, kann bei sehr junger Trinkreife aber sinnvoll sein.

Produzent
Jacques Carillon gehört zu den renommierten Namen in Puligny-Montrachet und ist eng mit der langen Weinbautradition der Region verbunden. Das Weingut steht für klassische, terroirgeprägte Weißweine mit viel Präzision, Eleganz und Lagerfähigkeit und genießt unter Burgunderliebhabern hohes Ansehen. Besonders geschätzt werden die klaren, fein strukturierten Weine, die die Charakteristik der jeweiligen Lage sehr authentisch widerspiegeln.

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