Jacques Rousseaux Champagne Grand Cru Noir de Vigne Extra Brut

Entdecken Sie mit dem Jacques Rousseaux Champagne Grand Cru Noir de Vigne Extra-Brut einen außergewöhnlichen Grand Cru aus der Champagne, der ausschließlich aus Pinot Noir Trauben gekeltert wurde. Dieser Extra-Brut überzeugt durch seine elegante Trockenheit, seine feine Perlage und seinen kompromisslosen Terroir-Ausdruck. Als reinsortiger Pinot Noir – ein sogenannter Blanc de Noirs – spiegelt er nicht nur die Charakterstärke seiner Rebsorte wider, sondern auch die jahrhundertealte Tradition der Grand Cru Lagen in der Champagne.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Noir de Vigne in einem leuchtenden Goldton mit zartem Kupferreflex, gekrönt von einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase eröffnet sich ein ausdrucksstarkes Bouquet mit Noten von roten Beeren, kandiertem Apfel, Brioche und einem Hauch von Haselnuss. Mit etwas Zeit im Glas entfalten sich subtile Aromen von Orangenzeste, reifem Steinobst und einer mineralischen Frische, die typisch für Pinot Noir aus Spitzenlagen ist. Am Gaumen begeistert der Champagner mit seiner kraftvollen Struktur, feiner Mousseux und einer perfekt eingebundenen Säure. Die prägnante Fruchtigkeit von Himbeeren und reifen Äpfeln wird getragen von würzigen Noten, wie weißem Pfeffer und einer deutlichen, mineralischen Ader. Der Extra-Brut-Ausbau sorgt für ein trockenes, geradliniges Mundgefühl und betont die Eleganz und Tiefe des Pinot Noir. Das Finale ist lang und vielschichtig: Das Spiel aus Frucht und dezenter Hefenote bleibt bemerkenswert präsent, begleitet von einer feinen Kreidigkeit und einer animierenden Frische. Mit seinem präzisen Stil und der bemerkenswerten Ausgewogenheit eignet sich dieser Champagner auch für einige Jahre Reife auf der Flasche.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Grand Cru stammen aus den kalkreichen Weinbergen der besten Pinot Noir Lagen der Champagne, wo das Terroir von Kreide, Lehm und kühlen Klimabedingungen geprägt ist. Die Weinberge werden meistens manuell gelesen, um die perfekte Reife und Auswahl der Trauben zu gewährleisten – ein entscheidender Faktor für die Qualität des Endprodukts. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Vinifikation nach der traditionellen Champagnermethode: Die Grundweine werden separat vergoren, bevor sie zur zweiten Gärung in die Flasche kommen. Der Ausbau auf der Hefe für mehrere Jahre verleiht dem Champagner seine tiefe Komplexität und die wunderbar feine Perlage. Die Dosage beim Extra-Brut ist extrem niedrig, sodass Frische und Terroir-Charakter klar im Mittelpunkt stehen.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru Extra-Brut ist ein anspruchsvoller Begleiter zu feiner Küche. Besonders harmoniert er mit edlem Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder einem Carpaccio vom Rind. Auch zu Sushi, gereiftem Hartkäse oder einem Tatar vom Wild überzeugt er mit seiner eleganten Struktur. Für die optimale Entfaltung der Aromen empfehlen wir eine Serviertemperatur von 8-10 °C; ein kurzes Dekantieren im Glas kann den Champagner zusätzlich öffnen.

Produzent
Das Familienweingut Jacques Rousseaux pflegt seit Generationen die handwerkliche Herstellung von Champagnern auf höchstem Niveau. Inmitten der renommierten Grand Cru Lagen der Champagne gelegen, hat sich das Haus durch seine kompromisslose Qualität und seinen authentischen Stil einen Namen gemacht. Mit großer Sorgfalt und Respekt vor der Natur entstehen hier charakterstarke, terroirbetonte Blanc de Noirs, die ihre Region und Herkunft eindrucksvoll widerspiegeln und regelmäßig bei internationalen Wettbewerben ausgezeichnet werden.

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