Jacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2008 Magnum

Der Jacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2008 in der Magnum ist ein großer, trockener Blanc de Blancs aus einem der besten Champagner-Jahrgänge der letzten Jahrzehnte. Rein aus Chardonnay aus einer einzigen, alteingesessenen Parzelle in Avize gekeltert, verbindet er strahlende Finesse mit beeindruckender Tiefe und Volumen. Mit 97 Punkten von Robert Parker zählt dieser Jahrgang zu den Referenzen des Hauses Jacquesson und zeigt eindrucksvoll, wie präzise und langlebig terroirgeprägter Champagner sein kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2008er Champ Cain hellgolden mit feiner, anhaltender Perlage – ein visuelles Versprechen von Spannung und Eleganz. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett von frischer Zitronenschale, grünem Apfel und kühlen, kreidigen Noten, die von Aromen gerösteter Walnüsse, feinem Marzipan sowie subtilen Anklängen von Butter und Honig unterlegt werden. Alles wirkt präzise, klar und gleichzeitig luxuriös. Am Gaumen ist dieser Blanc de Blancs ebenso kraftvoll wie raffiniert. Er zeigt eine beeindruckend dichte, konzentrierte Mitte, in der sich Zitrusfrische, saftiger Apfel und leicht nussige, briocheartige Töne harmonisch verbinden. Die Textur ist cremig und doch straff, getragen von einer lebendigen Säure und der typischen, kalkigen Mineralität Avizes. Der Nachhall ist lang, salzig-kalkig und absolut trocken – die Dosage liegt bei nur 2,5 g/l und unterstreicht die Puristik des Weins. 2008 ist ein Jahrgang mit herausragender Struktur und Spannung: In der Magnum besitzt dieser Champagner ein hohes Reifepotenzial und wird sich über viele Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen ausschließlich aus der Lage Champ Cain in Avize, die am Fuß einer direkt nach Süden ausgerichteten Hanglage liegt – ein idealer Sonnenfänger im Herzen der Côte des Blancs. Der Boden besteht aus einer Mischung aus Lehm, Sand und Schluff über einem tiefen Untergrund aus reinem Kreidekalk, der dem Wein seine ausgeprägte Mineralität und salzige Frische verleiht. Auf 1,3 Hektar stehen rund 12.000 Chardonnay-Reben, die 1962 gepflanzt wurden und heute als alte Reben mit natürlicher Ertragsreduktion hochkonzentrierte, aromatische Trauben liefern. Der Weinberg wird nach ökologischen Methoden bewirtschaftet, mit großem Respekt für Bodenleben und Pflanzenbalance. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen. Dort werden sie schonend gepresst und der Most im typischen, zurückhaltenden Jacquesson-Stil vinifiziert – in überwiegend gebrauchten Fässern und/oder Gebinden, mit langer Reife auf der Feinhefe. Nach jahrelanger Lagerung auf der Hefe in der Flasche wurde dieser Jahrgang im April 2018 degorgiert und mit einer sehr niedrigen Dosage von 2,5 g/l als Extra Brut abgefüllt.

Essen & Servieren
Dieser präzise, kraftvolle Blanc de Blancs ist ein idealer Begleiter zu feiner, hochwertiger Küche. Er passt hervorragend zu Austern und anderen Meeresfrüchten, zu rohem oder leicht mariniertem Fisch (z. B. Jakobsmuscheln, Ceviche, Sashimi), zu edlen Fischgerichten mit heller Sauce sowie zu Hummer oder Kaisergranat. Ebenso harmoniert er mit feinen Geflügelgerichten, Kalbfleisch, zarten Pilzgerichten und gereiftem Hart- oder Ziegenkäse. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 9–11 °C; als Magnum eignet er sich perfekt für die festliche Tafel. Eine Karaffierung ist nicht zwingend nötig, doch ein großes Weißwein- oder Champagnerglas und 10–15 Minuten im Glas lassen die aromatische Komplexität und die kreidige Mineralität optimal zur Geltung kommen.

Produzent
Champagne Jacquesson, gegründet im Jahr 1798, zählt zu den traditionsreichsten Häusern der Champagne und war einst Hoflieferant von Napoleon Bonaparte. Heute wird das Gut von den Brüdern Jean-Hervé und Laurent Chiquet geführt, die es zu einer der spannendsten Adressen für charakterstarke, terroirbetonte Champagner gemacht haben. Statt auf Massenproduktion setzt Jacquesson auf limitierte Cuvées, umfangreiche Einzelparzellen-Abfüllungen und eine kompromisslos qualitätsorientierte, handwerkliche Arbeitsweise. Besonders in der Côte des Blancs, mit Lagen wie Avize Champ Cain, genießt das Haus einen exzellenten Ruf für seine präzisen Blanc de Blancs aus alten Reben. Internationale Spitzenauszeichnungen und Bewertungen – wie die 97 Punkte für diesen 2008er – unterstreichen den Status von Jacquesson als Referenzproduzenten für anspruchsvolle Champagnerliebhaber.

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