Jacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2009 Magnum

Der Jacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2009 in der Magnum ist ein großer, charakterstarker Blanc de Blancs aus einer einzigen Parzelle in Avize – kraftvoll, tiefgründig und zugleich straff mineralisch. Als knochentrockener Jahrgangschampagner (Dosage nur 1,5 g/l) zeigt er, wie präzise Chardonnay aus einem großen Terroir reifen kann. Die Kombination aus alten Reben, langer Flaschenreife und dem sonnenverwöhnten Jahr 2009 macht diesen Champagner zu einem raren Highlight für Kenner und Sammler.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2009er Champ Cain in hellem, leuchtendem Gold mit feiner, anhaltender Perlage – die Magnumflasche sorgt dabei für noch feinere Mousse und langsamere Reifung. In der Nase zeigen sich reife Plantagen- und Steinfrüchte, gelber Apfel, Birne und exotische Noten wie Ananas und Mango, dazu Anklänge von Brioche, Toast und gerösteten Nüssen. Zarte Zitruszesten und eine kreidige Mineralität geben dem Bouquet Frische und Tiefe. Am Gaumen wirkt der Champagner zugleich vollmundig und schnörkellos trocken: saftige Birne, reife Kernfrüchte und exotische Akzente treffen auf Noten von gerösteten Mandeln, feinem Gebäck und einem Hauch Honigblüte. Die Textur ist cremig mit sehr feiner, eleganter Mousse, getragen von einer klaren, salzig-mineralischen Ader, die in ein langes, präzises Finish mündet. Der warme, sonnige Jahrgang 2009 sorgt für zugängliche, harmonische Frucht und höhere Alkoholreife bei etwas niedrigerer Säure – die Magnumversion ist jetzt hervorragend trinkreif, besitzt aber noch einige Jahre beeindruckendes Entwicklungspotenzial im Keller.

Vinifikation
Die Parzelle „Champ Cain“ liegt am Fuße einer direkt südexponierten Hanglage in Avize, einem der berühmtesten Grand-Cru-Dörfer für Chardonnay in der Champagne. Der Boden besteht aus Lehm, Sand und Schluff über einem kalkreichen Kreideuntergrund – ideal, um Weine mit reifer Frucht und ausgeprägter, kreidiger Mineralität hervorzubringen. Auf nur 1,3 Hektar stehen rund 12.000 Chardonnay-Rebstöcke, die 1962 gepflanzt wurden und nach ökologischen Methoden bewirtschaftet werden. 2009 war ein sonniges, trockenes Jahr, das vollreife Trauben mit hoher aromatischer Konzentration hervorbrachte. Die Lese erfolgte von Hand mit sorgfältiger Selektion im Weinberg. Nach der schonenden Pressung wurde die Grundweinbereitung traditionell vorgenommen, bevor die Weine im Mai 2010 für die zweite Gärung auf die Flasche gezogen wurden. Anschließend reifte der Champagner fast neun Jahre auf der Hefe, ehe er im Mai 2019 degorgiert wurde – mit einer sehr niedrigen Dosage von lediglich 1,5 g/l, um das Terroir von Avize möglichst pur und unverfälscht abzubilden.

Essen & Servieren
Dieser strukturstarke, trockene Blanc de Blancs ist ein hervorragender Begleiter zur gehobenen Küche: Er harmoniert wunderbar mit Austern, Kaviar, Jakobsmuscheln oder feinen Fischgerichten wie Tatar vom Wolfsbarsch, gebratenem Steinbutt oder Hummer mit Butterschaum. Auch zu geräuchertem Fisch, Sashimi, edlem Sushi und feinen Geflügelgerichten mit heller Sauce zeigt er sich von seiner besten Seite; gereifter Hartkäse oder mild-nussiger Comté unterstreichen seine Röst- und Mandeltöne. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 9–11 °C. In der Magnum lohnt sich ein kurzes Karaffieren von 20–30 Minuten oder das Einschenken in größere Weißweingläser, damit sich das komplexe Aromenspektrum vollständig entfalten kann.

Produzent
Champagne Jacquesson zählt zu den traditionsreichsten Häusern der Region: Gegründet im 18. Jahrhundert, erlangte es früh hohes Ansehen – sogar Napoleon soll die Cuvées des Hauses geschätzt haben. Heute gilt Jacquesson als einer der führenden, qualitätsorientierten Erzeuger, der mit seinem nummerierten Cuvée-System und präzisen Lagenchampagnern zu den Vorreitern des „Terroir-Champagne“-Gedankens gehört. Die Bewirtschaftung der Weinberge folgt naturnahen, oft ökologisch inspirierten Praktiken, mit starkem Fokus auf niedrige Erträge und hohe Reife. Mit Einzellagenabfüllungen wie Avize Champ Cain zeigt Jacquesson eindrucksvoll, welche Tiefe und Individualität große Chardonnay-Terroirs der Côte des Blancs erreichen können – ein Grund, weshalb das Haus bei Kritikern und anspruchsvollen Champagnerliebhabern gleichermaßen hoch angesehen ist.

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