Jacquesson Lieux-Dits 2009 (3 Bts Avize Champ Cain 2009 + 2 Bts Dizy Corne Bautray 2009 + 1 Btl Ay V

Diese exklusive Lieux-Dits-Sammlung von Jacquesson aus dem Jahrgang 2009 vereint drei herausragende Einzellagen-Champagner in einer einzigen, streng limitierten Smagekasse: 3 Flaschen Avize Champ Cain, 2 Flaschen Dizy Corne Bautray und 1 Flasche Ay Vauzelle Terme. Sie erhalten damit einen seltenen Einblick in die terroirbetonte Philosophie des Hauses Jacquesson, das zu den spannendsten Erzeugern der Champagne zählt. Jede Cuvée stammt aus einer klar definierten Parzelle, wurde lange auf der Hefe ausgebaut und mit minimaler oder ganz ohne Dosage abgefüllt – purer Lagencharakter, Jahrgang und Handschrift des Winzers im Glas.

Geschmacksprofil
Die drei Weine zeigen eindrucksvoll, wie unterschiedlich ein einziger Jahrgang und wenige Kilometer Distanz schmecken können. Avize Champ Cain 2009 präsentiert sich als knochentrockener Blanc de Blancs mit hellgoldener Farbe und feiner, cremiger Perlage. In der Nase finden sich Plantagenobst und exotische Früchte mit Anklängen von Toast und gerösteten Nüssen. Am Gaumen ist er straff und zugleich erstaunlich füllig, mit Noten von Birne, gerösteten Mandeln, feiner Mousse und einer langen, mineralisch geprägten, kreidigen Salzigkeit – sehr trocken (Dosage ca. 1,5 g/l) und jetzt in großer Harmonie. Dizy Corne Bautray 2009, ebenfalls ein Blanc de Blancs, wirkt in der Farbe etwas intensiver goldgelb und öffnet sich im Glas mit Aromen von klarer Akazienhonig, getrockneten weißen Blüten, Nougat, gelben Äpfeln, frischen Pfirsichen und Walnüssen. Die Textur ist mittel bis vollmundig, sehr elegant vinös mit feiner Tiefe im Kern, reifer, aber stets frischer Säure und einem deutlichen, kreidigen Griff im Abgang. Degorgiert ohne Dosage im April 2019, wirkt er gleichzeitig reif und energiegeladen und hat noch schönes Entwicklungspotenzial bis weit in die 2030er Jahre. Ay Vauzelle Terme 2009 (Pinot Noir) zeigt sich in einem etwas tieferen, goldenen Ton und ist die kraftvollste Komponente des Sets. In der Nase dominieren Birne, Honigkuchen, getrocknete weiße Blüten, dazu feine Anklänge von Trockenfrüchten und Nüssen. Am Gaumen ist der Wein mittel bis vollmundig, mit breiter, seidiger Textur, reifer, saftiger Säure und einer langen, komplexen, leicht würzigen und sehr anhaltenden Finale. Die lange Hefelagerung (Degorgement im Mai 2019, ohne Dosage) verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität. Alle drei Champagner sind jetzt hervorragend zu trinken, verfügen aber – insbesondere Dizy Corne Bautray und Ay Vauzelle Terme – noch über ein deutliches Reifepotenzial von mehreren Jahren.

Vinifikation
Die Smagekasse versammelt drei Einzellagen, die exemplarisch für die Terroir-Philosophie von Jacquesson stehen. Avize Champ Cain (1,3 ha) liegt am Fuß einer direkt südexponierten Hanglage auf Böden aus Lehm, Sand und Schluff über reinem Kreideuntergrund. Hier stehen ca. 12.000 Chardonnay-Reben, gepflanzt 1962 und nach ökologischen Prinzipien bewirtschaftet. Dizy Corne Bautray befindet sich oben auf einer steilen, südwestlich ausgerichteten Hanglage; der Boden besteht aus schluffigen Ablagerungen über einem kalksteinreichen Untergrund, bepflanzt ausschließlich mit Chardonnay aus dem Jahr 1960. Ay Vauzelle Terme liegt mittig auf einer steilen, direkt nach Süden ausgerichteten Lage in Aÿ, mit lehmigem, sehr kalkhaltigem Boden über Kreide; hier wachsen auf nur 0,3 ha Pinot-Noir-Reben, gepflanzt 1980. 2009 war in der Champagne ein sonniger, trockener Jahrgang mit vollreifem, gesundem Lesegut, höherem Alkohol und etwas niedrigerer Säure – ideal für langlebige, spät degorgierte Champagner. Die Grundweine wurden im Frühjahr 2010 auf die Flasche gefüllt und blieben bis 2019 auf der Hefe. Während Avize Champ Cain mit einer sehr niedrigen Dosage (1,5 g/l) ausgestattet wurde, sind Dizy Corne Bautray und Ay Vauzelle Terme vollständig ohne Dosage degorgiert, um den Charakter der Lagen unverfälscht zu zeigen.

Essen & Servieren
Dieses Lagen-Trio eignet sich hervorragend für ein spannendes Food- & Terroir-Tasting. Avize Champ Cain 2009 passt ideal zu edlen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln, Hummer, zu Ceviche oder sehr fein zubereitetem Fisch (z. B. Steinbutt, Seezunge) sowie zu Ziegenfrischkäse und mildem Hartkäse. Dizy Corne Bautray 2009 harmoniert perfekt mit etwas reichhaltigerer Küche: Geflügel (Bresse-Huhn, Perlhuhn), Kalbsrücken, edlen Fischgerichten mit cremigen Saucen, Trüffelrisotto oder gereiftem Comté. Ay Vauzelle Terme 2009 mit seiner Pinot-Noir-Struktur begleitet exzellent helles Fleisch, Kalbsbries, Taube, Geflügel mit Morcheln, rosa gebratenes Lamm sowie gereiften Hart- und Rotschmierkäse. Serviert werden sollten alle drei Champagner bei 9–11 °C; im großen Weißweinglas oder einem hochwertigen Champagnerkelch zeigen sie ihre Komplexität am besten. Ein vorsichtiges Karaffieren oder längeres Offenstehen im Glas (10–20 Minuten) tut insbesondere Dizy Corne Bautray und Ay Vauzelle Terme sehr gut und hilft, die aromatische Tiefe voll zu entfalten.

Produzent
Champagne Jacquesson, gegründet im Jahr 1798, zählt zu den traditionsreichsten Häusern der Region und war bereits im 19. Jahrhundert für die Qualität seiner Weine berühmt – nicht zuletzt war Jacquesson der bevorzugte Champagner von Napoleon I. Heute wird das Gut von den Brüdern Jean-Hervé und Laurent Chiquet geführt, die Jacquesson zu einem der führenden Erzeuger für terroirbetonte, eher knochentrockene Champagner gemacht haben. Statt großer, standardisierter Non-Vintage-Cuvées setzt Jacquesson konsequent auf nummerierte Cuvées, lange Hefelager und eine Kollektion von Einzellagen-Champagnern (Lieux-Dits), die zu den gesuchtesten Weinen der Champagne gehören. Die Weinberge werden naturnah bis ökologisch bewirtschaftet, die Erträge bewusst niedrig gehalten und die Dosagen stark reduziert oder ganz weggelassen, um Herkunft, Jahrgang und Finesse der Grundweine möglichst unverstellt ins Glas zu bringen. Mit diesen Lagenabfüllungen aus 2009 beweist Jacquesson einmal mehr seine Ausnahmestellung unter den Spitzenproduzenten der Champagne.

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