Jaffelin Bourgogne Rouge Pinot Noir Les Chapitres 2024

Der Jaffelin Bourgogne Rouge Pinot Noir Les Chapitres 2024 steht für die elegante, fein gezeichnete Seite Burgunds. Maison Jaffelin verbindet hier sorgfältige Handarbeit mit klassischer Ausbauweise im Eichenfass und schafft so einen Pinot Noir mit Frische, Tiefe und bemerkenswerter Balance. Die Nähe zur langen Weintradition von Beaune und der historischen Kapitelkellerei verleiht diesem Wein zusätzlich eine besondere Herkunft.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein schönes Rubinrot mit leuchtenden Reflexen. In der Nase entfalten sich klare, knackige Fruchtaromen, die an rote Beeren und saftige Kirschen erinnern, begleitet von dezenten Holznoten und feiner Würze. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, dabei aber geschmeidig und gut zugänglich. Die Tannine sind rund und eingebunden, die Frucht bleibt präsent und wird von einer feinen, holzigen Struktur getragen, die dem Wein aromatische Komplexität und Eleganz verleiht. Dank seiner guten Balance besitzt er ein solides Reifepotenzial über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Bourgogne Rouge werden von Hand gelesen und in 20-kg-Kisten in den Keller gebracht, um die Frische der Beeren zu bewahren. Nach dem vollständigen Entrappen erfolgt die Gärung über rund 15 Tage bei Temperaturen unter 32 °C. Anschließend reift der Wein ein Jahr in französischen Eichenfässern, wobei kein neues Holz verwendet wird, um die Frucht und die burgundische Finesse in den Vordergrund zu stellen. Genaue Angaben zu einzelnen Lagen oder Bodenprofilen liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu klassischen Gerichten wie Boeuf Bourguignon sowie zu gereiften, charaktervollen Käsesorten wie Époisses. Auch zu gebratenem Geflügel, Pilzgerichten oder Kalbsbraten macht er eine ausgezeichnete Figur. Am besten bei 15–17 °C servieren; ein kurzes Dekantieren von 20–30 Minuten kann seine Aromen zusätzlich öffnen.

Produzent
Maison Jaffelin ist tief mit der Geschichte Beaunes und der Kollegiatkirche Notre-Dame verbunden. Über Jahrhunderte dienten die Kapitelskeller als Lagerort für die Weine der Kirche, bevor sie 1816 in den Besitz der Brüder Jaffelin übergingen, die dort ihr Handelshaus gründeten. Heute gilt Jaffelin als eines der kleinsten großen Häuser Burgunds und bewahrt in den historischen Kellern bis heute die ruhige, handwerkliche Identität der Region.

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