Javali Vintage 2015

Der Javali Vintage 2015 von Quinta Javali ist ein charaktervoller Portwein aus dem Douro, der die intensive Frucht und konzentrierte Struktur der Rebsorte Touriga Nacional eindrucksvoll zum Ausdruck bringt. Der Jahrgang verbindet opulente Aromen mit einer festen Tanninstruktur und eignet sich sowohl zum sofortigen Genuss als auch zur weiteren Reifung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Vintage Port in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase treffen dunkle Beeren, reife Pflaumen und Schwarzkirschen auf florale Anklänge sowie feine würzige Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll, dicht und saftig, mit konzentrierter Frucht, markanten, gut eingebundenen Tanninen und einem langen, intensiven Abgang. Die Struktur und der natürliche Säurebogen verleihen dem Wein ein gutes Reifepotenzial. Bei sachgerechter Lagerung kann er sich über viele Jahre weiterentwickeln und dabei komplexere Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen und Schokolade ausbilden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Douro, einer von steilen Schieferhängen, trockenem Klima und großen Temperaturunterschieden geprägten Weinregion im Norden Portugals. Touriga Nacional, eine der wichtigsten Rebsorten des Douro, liefert hier besonders konzentrierte und aromatische Weine. Die Trauben werden traditionell zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen und zu einem kräftigen Portwein vinifiziert. Wie bei Vintage Port üblich, wird die Gärung durch die Zugabe von Weindestillat gestoppt, sodass natürliche Restsüße, intensive Frucht und Alkohol erhalten bleiben.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Portwein passt hervorragend zu kräftigem Blauschimmelkäse, gereiftem Hartkäse und Desserts mit dunkler Schokolade, Kirschen oder roten Beeren. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Ein älterer Jahrgang sollte vorsichtig dekantiert werden, um ihn vom Depot zu trennen; ein jüngerer Vintage Port kann je nach Flaschengröße und Lagerung ebenfalls vom kurzen Belüften profitieren.

Produzent
Quinta Javali ist ein Weingut im Douro, einer der traditionsreichsten Portweinregionen Portugals. Der Name verweist auf die Quinta und ihre enge Verbindung zur charakteristischen Landschaft des Douro. Mit Weinen wie dem Javali Vintage 2015 stellt das Weingut die konzentrierte Frucht und die markante Struktur der regionalen Rebsorten in den Mittelpunkt.

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