Jean-Baptiste Jessiaume Santenay Blanc Sous La Roche 2020

Der Santenay Blanc „Sous La Roche“ 2020 von Jean-Baptiste Jessiaume zeigt die elegante, mineralische Seite der südlichen Côte de Beaune. Die 100 % Chardonnay aus einer hoch gelegenen Parzelle mit extrem kalkreichem Untergrund verbinden präzise Frische mit cremiger Textur und dezenter Fassaromatik. Damit steht der Wein exemplarisch für die anspruchsvollen weißen Burgunder aus Santenay – mit einer Stilistik, die an Chassagne-Montrachet und Meursault erinnert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, hellen Goldton. Das Bouquet ist intensiv und zugleich fein gezeichnet: Weiße Frühlingsblüten, Zitruszeste und reifer gelber Apfel werden von dezenten Noten gerösteter Haselnüsse und einem Hauch Vanille begleitet. Am Gaumen wirkt der Santenay Blanc voll und cremig, bleibt dabei jedoch dank einer lebendigen Säure ausgesprochen präzise. Eine salzige, kalkige Mineralität verleiht ihm Spannung und Tiefe. Der lange, fokussierte Abgang verbindet Kraft und Finesse. Der Jahrgang 2020 kann bereits mit großem Genuss getrunken werden und besitzt zugleich gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Parzelle „Sous La Roche“ liegt am oberen Hang von Santenay direkt unterhalb markanter Fels- und Kalksteinpartien. Eine sehr dünne Humusauflage über massivem Kalkstein zwingt die Reben, tief in den Untergrund vorzudringen, und prägt den Wein mit seiner charakteristischen mineralischen Spannung. Die Chardonnay-Trauben werden mit dem Ziel verarbeitet, ihre Frische und klare Frucht zu bewahren. Eine behutsame Reifung im Holz ergänzt den Wein, ohne die feinen Terroirnoten oder die Frucht zu überdecken. Der Alkoholgehalt beträgt 13,0 % vol.

Essen & Servieren
Ein hervorragender Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln und Geflügel in heller Sauce. Auch zu cremigen Risotti, mildem Ziegenkäse oder Comté harmoniert er ausgezeichnet. Idealerweise bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt; bei jüngerer Öffnung kann der Wein für etwa 20–30 Minuten vorsichtig dekantiert werden.

Produzent
Jean-Baptiste Jessiaume steht für einen modernen, präzisen Stil, der die Herkunft und die Frische der Weine in den Mittelpunkt stellt. Der Santenay Blanc „Sous La Roche“ wird in den vorliegenden Produktangaben von DH Wines geführt. Weitere verlässliche Informationen zur Geschichte des Produzenten oder zu besonderen Auszeichnungen liegen nicht vor.

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