Jean Foillard Fleurie 2023

Jean Foillards Fleurie 2023 steht für einen der charakterstärksten und zugleich feinsten Stile des Beaujolais. Aus 100 % Gamay und mit großer Sorgfalt nach naturnahen Prinzipien vinifiziert, verbindet dieser Wein Tiefe, Präzision und Trinkfluss auf besonders elegante Weise. Foillard gilt seit Jahrzehnten als wichtiger Bewahrer traditioneller Methoden in der Region und hat den Ruf des Beaujolais nachhaltig geprägt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Rubinrot, fast transparent und doch lebendig. In der Nase entfalten sich saftige rote Früchte, begleitet von floralen Noten wie Veilchen sowie einer feinen Kräuterwürze, die an Thymian erinnert. Am Gaumen wirkt der Fleurie frisch, geschmeidig und harmonisch, mit eleganter Frucht, feiner Struktur und einem langen, anhaltenden Finale. Trotz seiner Leichtigkeit besitzt er genug Substanz, um sich in der Flasche noch weiter zu entwickeln. Sein Potenzial liegt weniger in jahrelanger Lagerung als in der schönen Balance der nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Fleurie im Beaujolais, einer Region, die für ihre granithaltigen Böden und ihre besonders ausdrucksstarken Gamay-Weine bekannt ist. Jean Foillard arbeitet mit alten Rebstöcken, verzichtet auf synthetische Herbizide und Pestizide und liest spät, wobei nur gesunde Trauben verwendet werden. Im Keller folgt er einer sehr zurückhaltenden Vinifikation mit minimalem oder keinem Schwefeleinsatz sowie ohne Chaptalisierung oder Filtration.

Essen & Servieren
Dieser Fleurie passt hervorragend zu Geflügel, Kalb, gebratenen Pilzen, Entenbrust oder einer feinen Käseplatte mit mildem bis mittelkräftigem Käse. Auch zu charcuterie oder leicht würziger Küche macht er eine sehr gute Figur. Serviert werden sollte er leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C; eine Karaffierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei Bedarf aber für kurze Zeit helfen, den Wein etwas zu öffnen.

Produzent
Jean Foillard zählt zu den prägenden Namen des modernen Beaujolais und orientiert sich in seiner Arbeit an den Lehren von Jules Chauvet, einem wichtigen Wegbereiter des naturnahen Weinbaus in der Region. Mit seinem kompromisslosen Fokus auf alte Reben, biodynamisch geprägte Arbeit im Weinberg und minimalistischer Kellerarbeit hat er sich einen hervorragenden Ruf unter Liebhabern authentischer Weine erarbeitet. Seine Weine gelten heute als Maßstab für Tiefe, Finesse und Herkunftstreue im Beaujolais.

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