Jean Fournier Cote de Nuits Village Croix Violette Vielles Vignes 2022

Der Jean Fournier Côte de Nuits Village Croix Violette Vieilles Vignes 2022 ist ein herausragendes Beispiel für Burgunder-Kunst. Er wird aus handverlesenen, sehr alten Pinot-Noir-Reben mit außergewöhnlich niedrigen Erträgen gekeltert, was ihm eine beeindruckende Intensität und Tiefe verleiht. Diese Cuvée hebt sich durch ihre kraftvolle Struktur sowie ihre einzigartige, fast mystische Ausdrucksstärke hervor und knüpft an die lange Tradition legendärer Burgunderweine an.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein mit einer intensiven, tief-violetten Farbe – ein Hinweis auf seine Konzentration. Das Bouquet begeistert mit vornehm würzigen Noten, ergänzt durch sehr reife schwarze Früchte wie Brombeeren und schwarze Kirschen, die von einem Hauch Lakritz und einem leichten Anklang von Veilchen begleitet werden. Am Gaumen entfaltet sich der Wein äußerst kraftvoll, mit dichter, fast seidiger Textur und vielschichtigen Aromen von dunklen Beeren, Pfeffer und einer subtilen mineralischen Frische, die typisch für die Côte de Nuits ist. Die Tannine sind fein und reif, die Säure ausgewogen. Der Nachhall ist bemerkenswert lang und vollmundig, mit anhaltenden Noten von Gewürzen und reifen Früchten. Dieser Wein hat ein großartiges Lagerpotenzial und wird mit einigen Jahren Reife weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die alten Weinberge von Jean Fournier befinden sich auf den besten Parzellen der Côte de Nuits – die typische Ton-Kalkstein-Böden verleihen dem Wein seine unverkennbare Mineralität und Finesse. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und selektiert, um ausschließlich das beste Lesegut zu erhalten, was mit sehr niedrigen Hektarerträgen zu einer außergewöhnlichen Aromenkonzentration führt. Nach der sanften Pressung folgt eine traditionelle Vinifikation mit spontaner Vergärung und langer Maischestandzeit, um Farbe und Geschmack optimal zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt anschließend für mehrere Monate in Eichenfässern, wobei ein behutsamer Einsatz von neuem Holz die feinen Frucht- und Gewürznoten unterstreicht, ohne sie zu überlagern.

Essen & Servieren
Dieser Côte de Nuits Village passt hervorragend zu traditionellen französischen Gerichten wie Coq au Vin oder Boeuf Bourguignon, aber auch zu Wild, Lammkoteletts oder reifem Comté-Käse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Um das aromatische Potenzial voll zu entfalten, empfiehlt sich das Dekantieren etwa eine Stunde vor dem Genuss.

Produzent
Das Weingut Jean Fournier genießt seit Generationen einen herausragenden Ruf im Burgund. Tief verwurzelt in Marsannay, hat sich die Familie Fournier der nachhaltigen und naturnahen Bewirtschaftung verschrieben und bringt Jahr für Jahr außergewöhnliche Weine hervor. Die alten Reben, sorgfältige Handarbeit und ein feines Gespür für Terroir machen das Haus zu einem der gefragtesten Betriebe der Region und zu einem echten Botschafter authentischer Côte-de-Nuits-Qualität.

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