Jean Fournier Cote de Nuits Village Croix Violette Vielles Vignes 2023

Der Jean Fournier Côte de Nuits Village Croix Violette Vieilles Vignes 2023 ist eine beeindruckende Rotwein-Entdeckung aus dem Herzen der Bourgogne. Charakterisiert durch außergewöhnlich niedrige Erträge und einen besonders sorgfältigen Rebsortenauswahl aus alten Pinot Noir-Reben (Vielles Vignes), überzeugt dieser Wein durch seine Dichte, Ausdrucksstärke und eine unverwechselbar intensive Farbtiefe. Das harmonische Zusammenspiel von Kraft und Finesse macht ihn zu einer spannenden Bereicherung für jeden Weinkeller und verdeutlicht zugleich die große Handwerkskunst, die in der Region verankert ist.

Geschmacksprofil
Im Glas strahlt der Wein in einem tiefen, satt glänzenden Violettton, der bereits auf seine Konzentration hinweist. Die Aromen präsentieren ein komplexes Bouquet von reifen schwarzen Früchten wie Brombeere und Schwarzkirsche, begleitet von feinen Gewürznoten, die an schwarzen Pfeffer und einen Hauch Lakritze erinnern. Am Gaumen zeigt sich der „Croix Violette“ bemerkenswert dicht und vollmundig; die konzentrierten Fruchtnoten werden elegant von samtigen Tanninen getragen und von einer lebendigen Säurestruktur gestützt. Der Abgang ist lang, kräftig und durchaus würzig, mit einer bemerkenswerten Tiefe, die noch einige Jahre Lagerung verspricht. Die Reichhaltigkeit und Kraft dieser Cuvée bilden eine spannende Brücke zwischen traditioneller Eleganz und moderner Ausdrucksstärke – ein Wein mit überzeugendem Entwicklungs- und Reifepotenzial.

Vinifikation
Die alten Pinot Noir-Reben gedeihen auf den charakteristisch ton- und kalkhaltigen Böden der Côte de Nuits, die für Finesse und Kraft gleichermaßen sorgen. Aufgrund der gezielten Ertragsbegrenzung und einer sorgfältigen Handlese entsteht eine Konzentration, die dem Wein seine Intensität verleiht. Nach einer traditionellen Maischegärung reift der Wein in ausgewählten französischen Eichenfässern, wobei besonderer Wert auf den behutsamen Holzeinsatz und den Erhalt der Fruchtbalance gelegt wird. Dieser handwerklich betriebene Ausbau unterstreicht die Tiefe und Komplexität, die der Jahrgang 2023 mit sich bringt.

Essen & Servieren
Die kraftvolle Struktur und reife Fruchtnoten dieses Weins passen hervorragend zu gebratenem Lamm, geschmortem Rinderbäckchen oder Wildgerichten mit kräftigen Saucen. Ein Serviertemperatur von 16-18°C ist ideal, um die komplexen Aromen voll zur Geltung zu bringen. Für jüngere Jahrgänge empfiehlt es sich, den Wein 1-2 Stunden vor dem Genuss zu dekantieren, damit er sein volles Duft- und Geschmackspotenzial entfalten kann.

Produzent
Domaine Jean Fournier, mit Sitz in Marsannay-la-Côte, steht seit Generationen für traditionelle Handwerkskunst und ein tiefes Verständnis der regionalen Weinlagen. Das Weingut hat sich im Laufe der Jahre einen exzellenten Ruf für authentische, charakterstarke Burgunder erarbeitet und ist einer der verlässlichen Garanten für Spitzenqualitäten in der Region. Die Philosophie von Jean Fournier spiegelt sich eindrucksvoll in der nachhaltigen Bewirtschaftung, alten Rebstöcken und einer sorgfältigen Vinifikation wider – eine Hommage an die große Weinbautradition der Bourgogne.

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