Jean-Marc Brocard, Chablis 1er Cru Butteaux 2022 White

Der Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Butteaux 2022 ist ein präziser, eleganter Chardonnay aus einer der renommierten Premier-Cru-Lagen von Chablis. Seine biologische Bewirtschaftung, die ausgeprägte Kalkmineralität und die typische Frische machen ihn zu einem charaktervollen Vertreter des nördlichen Burgunds. Die Domaine Jean-Marc Brocard steht dabei für einen klaren, terroirgeprägten Stil und einen besonders nachhaltigen Umgang mit den Weinbergen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, klaren Gelb. In der Nase verbinden sich frische Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten mit einer markanten, kalkigen Mineralität. Ein dezenter salziger Eindruck verleiht dem Bouquet zusätzliche Spannung. Am Gaumen wirkt der Chablis 1er Cru Butteaux straff, lebendig und präzise. Die animierende Säure sorgt für Frische, während die Reifung auf der Feinhefe dem Wein mehr Tiefe und Struktur verleiht. Der Holzeinfluss bleibt dezent und unterstützt die Reinheit der Frucht, ohne den Terroirausdruck zu überdecken. Der Jahrgang 2022 kann bereits mit viel Freude getrunken werden, besitzt aber auch ein gutes Reifepotenzial von etwa fünf bis sieben Jahren und dürfte dabei an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der Wein stammt aus der Premier-Cru-Lage Butteaux in Chablis, deren kalkgeprägte Böden die charakteristische Mineralität und den leicht salzigen Nachhall des Weins fördern. Die Trauben der biologisch bewirtschafteten Chardonnay-Reben werden schonend verarbeitet und auf Edelstahltanks vergoren, um Frische und Präzision zu bewahren. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, wodurch er zusätzliche Tiefe und Struktur erhält. Angaben zu einer manuellen Lese liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser Chablis ist ein hervorragender Begleiter zu Austern, Muscheln und anderen Schalentieren. Ebenso harmoniert er mit gegrilltem Fisch, Zitronen- und Kräuteraromen, frischem Ziegenkäse sowie leichten vegetarischen Gerichten mit grünem Spargel oder Fenchel. Idealerweise bei 9–11 °C servieren. Eine lange Dekantierung ist nicht erforderlich; bei jüngstem Genuss kann kurzes Belüften im Glas seine mineralische Präzision und aromatische Tiefe zusätzlich hervorheben.

Produzent
Jean-Marc Brocard zählt zu den bekannten Erzeugern von Chablis und ist für Weine mit klarer Frucht, lebendiger Säure und ausgeprägtem Herkunftscharakter geschätzt. Das Weingut hat sich früh einer nachhaltigeren Bewirtschaftung verschrieben und arbeitet biologisch, um die natürlichen Eigenschaften der kalkreichen Böden möglichst unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Der Chablis 1er Cru Butteaux 2022 steht exemplarisch für diesen präzisen, frischen und terroirgeprägten Stil.

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