Jean Rijckaert, Uva Cordata Chardonnay 2023 White

Der Jean Rijckaert Uva Cordata Chardonnay 2023 ist ein eleganter Weißwein aus Frankreich mit strahlender strohgelber Farbe und klassischem Chardonnay-Charakter. Seine Besonderheit liegt in der zwölfmonatigen Reifung auf 8 bis 15 Jahre alten Burgunderfässern, die dem Wein Tiefe und Komplexität verleihen, ohne seine Frische zu überdecken.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Strohgelb. In der Nase entfalten sich feine Aromen von reifer Birne, Apfel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen wirkt er komplex, großzügig und ausgewogen, mit einer eleganten Struktur und einem langen, harmonischen Nachhall. Der Jahrgang 2023 kann bereits jetzt genossen werden und dürfte sich bei guter Lagerung über mehrere Jahre weiterentwickeln. Dabei können die Fruchtaromen zunehmend von feineren, reiferen und würzigeren Nuancen ergänzt werden.

Vinifikation
Die Trauben werden bei der Lese nach ihrem Reifegrad selektiert, um möglichst ausgewogenes und aromatisches Lesegut zu verarbeiten. Vinifikation und Ausbau erfolgen ausschließlich in 8 bis 15 Jahre alten Burgunderfässern, wo der Wein insgesamt 11 Monate reift. Anschließend wird er auf dem Weingut filtriert und abgefüllt. Weitere Angaben zum Terroir und zu den genauen Erntemethoden liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Mit seiner frischen Frucht, der großzügigen Struktur und dem langen Abgang passt der Chardonnay hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Geflügel sowie cremigen Pasta- und Risottogerichten. Auch zu milden Weich- und Hartkäsesorten ist er eine passende Wahl. Am besten bei 10 bis 12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei der aktuellen Trinkreife ist Dekantieren nicht zwingend erforderlich.

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