Jean Vesselle Champagne Rosè de Saignee Brut

Der Jean Vesselle Rosé de Saignée Brut ist ein nicht jahrgangsbezogener Champagner aus Pinot Noir, dessen Roséfarbe durch kurze Maischestandzeit entsteht – nicht durch das Verschneiden mit Rotwein. Das traditionelle Saignée-Verfahren bringt eine ausdrucksstarke Farbe und feine Aromen roter Früchte hervor.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein intensiver Roséton, wie ihn die kurze Maischegärung begünstigt. In der Nase stehen raffinierte Aromen roter Früchte im Vordergrund. Am Gaumen ist ein trockener Brut-Stil zu erwarten; konkrete Angaben zu weiteren Geschmacksnoten oder zum Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Für die Rosé de Saignée bleiben Traubensaft und Beerenschalen je nach Jahrgang 24 bis 48 Stunden in Kontakt. So gewinnt der Champagner seine Farbe und einen ausgeprägteren Ausdruck roter Frucht. Angaben zu den Weinbergen, den Böden, der Lese und den weiteren Schritten der Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser Rosé-Champagner passt zu Lachs, Thunfisch, Geflügel und feinen Gerichten mit roten Beeren. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Dekantieren ist in der Regel nicht nötig; nach dem Öffnen kann der Champagner direkt eingeschenkt werden.

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