Jeaunaux-Robin Champagne Sélection Éclats de Meulière Extra Brut Bio Magnum

Jeaunaux-Robins Sélection Éclats de Meulière Extra Brut Bio zeigt, wie viel Charakter auch abseits der berühmten Grand- und Premier-Cru-Lagen entstehen kann. Die biodynamisch geprägte Weinbergsarbeit und das besondere Terroir des Vallée du Petit Morin machen diese Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier zu einer bemerkenswerten Entdeckung – hier in der großzügigen Magnumflasche.

Geschmacksprofil
Konkrete Angaben zu Farbe und Aromatik liegen nicht vor. Als Extra Brut ist der Champagner sehr trocken ausgebaut; die Cuvée verbindet drei klassische Champagnerrebsorten. Zur optimalen Trinkreife und zum Reifepotenzial dieser nicht jahrgangsgebundenen Abfüllung liegen keine näheren Angaben vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Vallée du Petit Morin, einem wenig bekannten Gebiet der Champagne. Dort prägen Mergelböden aus Ton und Kalk das Terroir; besonders harter Kalkstein gab dem Namen Éclats de Meulière seinen Ursprung. Jeaunaux-Robin arbeitet biologisch und teilweise biodynamisch in den Weinbergen und setzt bei der Vinifizierung auf zeitgemäße Methoden. Details zu Handlese und Ausbau sind nicht angegeben.

Essen & Servieren
Der trockene Stil passt gut zu Austern, Meeresfrüchten, feinem Fisch oder mildem Ziegenkäse. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Magnum muss in der Regel nicht dekantiert werden; nach dem Öffnen kurz im Glas belüftet, können sich die Aromen entfalten.

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