Jérémy Recchione, Chambolle-Musigny 2023

Der Chambolle-Musigny 2023 von Jérémy Recchione fängt den legendären, seidigen Charme dieser Appellation auf eindrucksvolle Weise ein. Aus den Dorflagen Aux Combottes und Les Athets stammend, hebt er tiefgründige, reine Frucht und betörende Duftigkeit hervor. Die Wärme des Jahrgangs schenkt zusätzliche Dichte, während eine feine, lineare Säure für Eleganz und Frische sorgt.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles bis mittleres Rubinrot mit leuchtendem Kern und zarter Transparenz – klassisch für Pinot Noir aus Chambolle-Musigny, mit jugendlichem Glanz. Nase: Zunächst rote Früchte wie Sauerkirsche, Himbeere und Walderdbeere, dann Veilchen, getrocknete Rosenblätter und ein Hauch Orangenzeste. Unterlegt von feinen Gewürznoten (weißer Pfeffer, Sternanis) und einem Hauch Kreide/Graphit, die an den kalkreichen Boden erinnern. Gaumen: Seidig und präzise, mit einem Kern aus saftiger roter Frucht, der von der Jahrgangsreife an Struktur gewinnt. Die Tannine sind ultrafein gekörnt, die Säure zieht geradlinig und kühl durch den Mittelgaumen. Nuancen von Granatapfel, Hagebutte und dezentem Süßholz ergänzen die florale Aromatik. Finish: Langanhaltend, pur und salzig-mineralisch, mit zarter Würze und einem schwebenden, nahezu schwerelosen Abgang, der die Herkunft klar widerspiegelt. Reifepotenzial: Schon jetzt genussbereit in seiner hedonistischen Frucht- und Gewürzphase, gewinnt in den nächsten 3–5 Jahren an Komplexität. Bei guter Lagerung 8–12 Jahre Entwicklung möglich.

Vinifikation
Terroir: Die Lagen Aux Combottes und Les Athets in Chambolle-Musigny stehen für feinkörnige, kalk- und mergelreiche Böden mit dünner Oberkrume – ein Fundament für Finesse, florale Intensität und einen kreidigen Zug. Trotz der Wärme 2023 bleibt das Mikroklima genügsam genug, um Frische und aromatische Klarheit zu bewahren. Weinberg & Lese: Sorgfältige, selektive Handlese, um nur perfekt ausgereifte Pinot-Noir-Trauben in den Keller zu bringen. Die Trauben werden behutsam verarbeitet, um die fragile Struktur und Duftigkeit zu bewahren. Vinifikation & Ausbau: Schonende Extraktion und temperaturgeführte Gärung, mit Fokus auf Transparenz und Textur statt Opulenz. Reifung in französischer Eiche mit moderater Holzeinwirkung, um die seidig-mineralische Stilistik von Chambolle-Musigny unverfälscht zur Geltung zu bringen.

Essen & Servieren
Großartig zu feinen Gerichten: Geflügel (Perlhuhn, Stubenküken), Kalbsrücken, Entenbrust, Kalbsbries, Pilzrisotto, gebratener Thunfisch oder Lachs sowie mittelreife Käsesorten (Comté, Tomme). Serviert bei 14–16 °C. In der Jugend 30–45 Minuten karaffieren, um die florale Aromatik zu öffnen; reifere Flaschen gern direkt aus dem Burgunderglas genießen.

Produzent
Jérémy Recchione steht für handwerklich erzeugte, terroirgetreue Pinot Noirs aus der Côte de Nuits, die Klarheit, Finesse und Trinkfluss in den Vordergrund stellen. Mit präziser Weinbergsarbeit und zurückhaltendem Ausbau hat er sich in kurzer Zeit einen Namen bei Liebhabern feiner Burgunder gemacht und trägt dazu bei, die eigenständige, duftige Signatur von Chambolle-Musigny mustergültig zu zeigen.

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