Jermann Where Dreams 2012

Der Jermann Where Dreams 2012 ist ein außergewöhnlicher Chardonnay aus dem renommierten Weinanbaugebiet Friuli-Venezia Giulia im Nordosten Italiens. Dieser ikonische Wein, geboren aus dem Anspruch, ein außergewöhnliches Weißwein-Erlebnis zu schaffen, vereint Innovation und traditionelle Handwerkskunst. Seit seiner Erschaffung zählt Where Dreams zu den Aushängeschildern des Hauses Jermann – ein wahr gewordener Traum für Liebhaber reifer, vielschichtiger Weißweine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Jermann Where Dreams 2012 in einem strahlenden, goldgelben Farbton mit dezenten grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist üppig und verführerisch: Reife gelbe Früchte wie Ananas und Pfirsich verschmelzen mit feinen Zitrusnoten, begleitet von floralen Nuancen und subtilen Anklängen von Vanille sowie gerösteten Mandeln – das Ergebnis fein dosierter Eichenholzreifung. Am Gaumen zeigt der Wein eine bemerkenswerte Textur; cremig, elegant und dicht mit einer saftigen Säure, die die Opulenz balanciert. Komplexe Noten von exotischen Früchten, Honig und zarten Kräutern entfalten sich vielschichtig und sorgen für einen tiefgründigen, langen Nachhall, in dem die Mineralität des Terroirs spürbar bleibt. Der Jahrgang 2012 hat Potenzial zur weiteren Reifung, zeigt sich jedoch schon jetzt hervorragend entwickelt und genussreif. Das Finale ist elegant, anhaltend und von einer feinen, salzigen Mineralität geprägt, die dem Wein eine verführerische Frische verleiht.

Vinifikation
Das Terroir von Friuli-Venezia Giulia, geprägt von kühlen Brisen aus den Alpen und den mineralreichen Böden, legt die Grundlage für die außergewöhnliche Ausdrucksstärke dieses Chardonnay. Die Trauben für den Where Dreams werden sorgfältig von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten, und gelangen in kleinen Kisten in den Keller, wo sie schonend verarbeitet werden. Die Vinifikation erfolgt mit größter Präzision: Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung in temperierten Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifephase in französischen Barriques. Dank dieses aufwendigen Prozesses erhält der Wein seine Vielschichtigkeit, Tiefe und das typische, elegante Aromenspiel – eine Hommage an das exzellente Handwerk und das Potenzial des friulanischen Weinbaus.

Essen & Servieren
Der Jermann Where Dreams 2012 ist ein perfekter Begleiter zu raffinierten Gerichten wie gebratenem Steinbutt, Hummer, Jakobsmuscheln oder feinem Kalbfleisch in hellen Saucen. Auch zu reifem Hartkäse und Geflügel entfaltet er seine Stärken. Für das optimale Geschmackserlebnis empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 10–12 °C; eine halbe Stunde Belüftung im Dekanter lässt das Bukett voll erstrahlen.

Produzent
Das Weingut Jermann, 1881 gegründet und seit Generationen familiengeführt, zählt heute zu den bedeutendsten und innovativsten Weinproduzenten Italiens. Unter der Leitung von Silvio Jermann hat das Haus mit seinen ausdrucksstarken Weißweinen internationale Maßstäbe gesetzt und zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Der 'Where Dreams' gilt als Paradebeispiel für die Vision und das Können des Weinguts, das seit einigen Jahren in Kooperation mit Antinori neue Impulse im friulanischen Weinbau setzt.

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