J.J Prum Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2022

J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2022 ist ein Musterbeispiel für eleganten, klassischen Mosel-Riesling mit tänzelnder Leichtigkeit. Fein, lebendig und filigran gebaut, verbindet er verspielte Frucht mit kristallklarer Mineralität und einer beeindruckend langen, „tanzenden“ Länge. Dieser Kabinett zeigt, warum die legendäre Lage Wehlener Sonnenuhr seit Generationen zu den begehrtesten Riesling-Terroirs der Welt zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2022er hell zitronengelb mit grünlichen Reflexen – jugendlich, brillant und einladend. In der Nase zunächst sehr fein und zurückhaltend, dann öffnen sich zarte Aromen von weißem Pfirsich, grünem Apfel, Zitruszeste und frischen Kräutern, unterlegt von einer tiefen, kühlen Schiefernote, die an nassen Stein und Feuerstein erinnert. Am Gaumen ist der Wein lebendig, mittelgewichtig und zugleich unglaublich fein gewoben. Die frische, saftige Säure trägt die saftige Steinobstfrucht, während die ausgeprägte Schiefermineralität für einen kühlen, präzisen Zug sorgt. Süße und Säure sind perfekt ausbalanciert, nichts wirkt schwer – alles ist auf Eleganz, Rasse und Trinkfluss ausgerichtet. Der Abgang ist lang, vielschichtig und wirkt fast schwerelos. Gute Kabinett-Rieslinge von Prüm sind bekannt für ihr enormes Reifepotenzial, und auch dieser 2022er wird sich über 10–20 Jahre (und länger) harmonisch entwickeln, zusätzliche Tiefe, Honig- und Kräuternoten gewinnen, ohne seine Finesse zu verlieren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der weltberühmten Steillage Wehlener Sonnenuhr an der Mittelmosel – einer nach Süden bis Südwesten ausgerichteten Lage mit steilen, von blauem Devonschiefer geprägten Böden. Dieses Terroir reflektiert die Sonnenstrahlen optimal und speichert Wärme, während der karge Schiefer den Reben tiefe Wurzeln und eine charakteristische Mineralität abverlangt. Geerntet wird bei J.J. Prüm traditionell sehr selektiv von Hand, Traube für Traube, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut für den Kabinett zu verwenden. Die Vinifikation erfolgt schonend im Edelstahltank und teils in großen, alten Fuderfässern, mit langsamer, kühler Gärung und anschließendem langem Ausbau auf der Feinhefe. Der geringe Alkoholgehalt und die fein abgestimmte Restsüße sind das Ergebnis dieser behutsamen, auf Finesse ausgerichteten Arbeitsweise.

Essen & Servieren
Dieser Kabinett ist ein vielseitiger Essensbegleiter: Er passt hervorragend zu asiatischer Küche mit leichter Schärfe (z.B. Thai-Currys, vietnamesische Sommerrollen), zu Sushi und Sashimi, zu fein gewürzten Gerichten mit Huhn oder Kalb sowie zu leichten Gerichten mit Süßwasserfisch. Auch zu milden, cremigen Käsesorten oder Ziegenfrischkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 8–10 °C. In der Jugend braucht der Wein oft etwas Luft – ein kurzes Karaffieren oder das Einschenken ins Glas 20–30 Minuten vor dem Genuss hilft, die subtilen Aromen zu entfalten; mit zunehmender Flaschenreife kann direkt aus der Flasche eingeschenkt werden.

Produzent
Das Weingut J.J. Prüm in Wehlen an der Mosel gehört zu den absoluten Ikonen des deutschen Rieslings. Seit dem 19. Jahrhundert in Familienbesitz, hat es sich insbesondere nach dem Zweiten Weltkrieg unter mehreren Generationen der Familie Prüm einen weltweit legendären Ruf erarbeitet. Die besten Parzellen in Toplagen wie Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich und Zeltinger Sonnenuhr bilden das Rückgrat der Kollektion. J.J. Prüm steht wie kaum ein anderes Gut für langlebige, feinherb bis fruchtsüß ausgebaute Rieslinge von unverwechselbarer Eleganz, niedrigen Alkoholgraden und großer Finesse. Zahlreiche internationale Höchstbewertungen, der Kultstatus auf Spitzenkarten weltweit und die Fähigkeit der Weine, über Jahrzehnte zu reifen, unterstreichen die Ausnahmestellung dieses Erzeugers an der Mosel.

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