J.J Prum Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2022

Der J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2022 stammt von einer der legendärsten Lagen der Mosel und zeigt eindrucksvoll, warum diese Rieslinge weltweit Kultstatus genießen. Zart, kristallklar und von atemberaubender Präzision verkörpert dieser Wein die perfekte Balance aus Fruchtsüße, Mineralität und Leichtigkeit. Die Spätlese 2022 knüpft an die große Tradition des Hauses J.J. Prüm an und zeigt bereits in ihrer Jugend enorme Eleganz und Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen, brillant schimmernden Zitronengelb mit leicht grünlichen Reflexen – jung, klar und äußerst einladend. In der Nase zunächst leicht reduktiv und sehr fein, mit einer flintrigen, rauchig-mineralischen Note, die sich mit intensivem Zitrusduft – Zitrone, Limette, etwas Grapefruitschale – verbindet. Kühl wirkende, kräuterige und leicht vegetabile Anklänge (Zitronenmelisse, grüne Kräuter, ein Hauch weiße Blüten) unterstreichen die Frische. Am Gaumen ist die Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2022 kristallin, schlank und dennoch erstaunlich dicht gebaut. Die saftige Zitrusfrucht und feine Steinobstnoten (weißer Pfirsich, grüne Aprikose) treffen auf eine ausgeprägte, salzige Schiefermineralität. Die Süße wirkt perfekt eingebunden und wird von einer rassigen, präzisen Säure getragen, was dem Wein große Spannung und Trinkfluss verleiht. Der Abgang ist lang, zitrusfrisch und salzig, mit einem feinen phenolischen Grip, der Struktur gibt und derzeit noch jugendlich präsent ist – etwas Luft (oder Reifezeit) lässt ihn sich wunderbar harmonisieren. Mit nur etwa 7 % Alkohol bleibt der Wein federleicht, besitzt aber ein beachtliches Lagerpotenzial von gut 15–25 Jahren; mit zunehmender Reife werden sich Honig-, Kräuter- und Petrolnuancen weiterentwickeln und die Komplexität zusätzlich steigern.

Vinifikation
Die Trauben für diese Spätlese stammen aus der berühmten Steillage Wehlener Sonnenuhr an der Mittelmosel, die von kargen, blau-grauen Devon-Schieferböden geprägt ist und dank ihrer süd-südwestlichen Exposition optimale Sonneneinstrahlung erhält. Das kühle Moselklima sorgt für eine lange Vegetationsperiode, in der die Rieslingtrauben langsam ausreifen und ihre charakteristische Aromatik sowie eine markante Säurestruktur ausbilden. Geerntet wird bei J.J. Prüm traditionell sehr selektiv von Hand, oft in mehreren Lesedurchgängen, um nur vollkommen gesunde und perfekt gereifte Beeren für die Spätlese zu verwenden. Im Keller folgt eine schonende Pressung und eine langsame, kühle Gärung – meist mit natürlicher, im Keller heimischer Hefe – in Edelstahltanks oder traditionellen Fuderfässern. Der Ausbau erfolgt reduktiv, mit langem Feinhefekontakt und ohne unnötige Eingriffe, um die feine Frucht, die rauchige Schiefermineralität und die typische Leichtigkeit des Mosel-Rieslings unverfälscht zu bewahren.

Essen & Servieren
Diese Spätlese ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der besonders gut zu aromatischer, leicht scharfer Küche passt – etwa zu Thai- oder vietnamesischen Gerichten mit Zitronengras, Koriander und Chili, oder zu japanischer Küche wie Sushi und Sashimi. Hervorragend harmoniert sie auch mit asiatisch inspirierten Fisch- und Geflügelgerichten, gebratenem Zander, Jakobsmuscheln, milden Currys oder Ziegenfrischkäse sowie gereiftem Weichkäse mit leichter Würze. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 8–10 °C. Jung getrunken empfiehlt sich ein kurzes Karaffieren oder zumindest großzügiges Einschenken in ein größeres Weißweinglas, damit sich die reduktiven Noten öffnen können. Mit zunehmender Flaschenreife ist Dekantieren meist nicht mehr nötig; dann entfaltet der Wein sein volles aromatisches Spektrum direkt im Glas.

Produzent
Das Weingut Joh. Jos. Prüm in Wehlen gehört zu den bedeutendsten und renommiertesten Rieslingerzeugern Deutschlands und genießt weltweit hohes Ansehen. Seit dem 19. Jahrhundert in Familienbesitz, steht der Name J.J. Prüm wie kaum ein anderer für feinste, fruchtsüße Mosel-Rieslinge von einzigartiger Eleganz und Langlebigkeit. Mit Spitzenlagen wie Wehlener Sonnenuhr und Graacher Himmelreich prägt das Gut maßgeblich das Qualitätsverständnis der Region. Die Weine sind bekannt für ihre kristallklare Frucht, ihre ausgeprägte Schiefermineralität, ihre oft jugendlich-reduktive Stilistik und ihr enormes Reifepotenzial. Zahlreiche hohe Bewertungen in internationalen Weinführern und die anhaltende Nachfrage von Sammlern und Liebhabern weltweit unterstreichen den Referenzstatus von J.J. Prüm für klassische Mosel-Spätlesen und Auslesen.

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