JM Seleque Champagne Partition 7 Parcelles Extra Brut 2018

Der JM Séleque Champagne Partition 7 Parcelles Extra Brut 2018 steht als Musterbeispiel für die moderne, terroirbetonte Champagnerkunst aus Frankreich. Diese limitierte Cuvée vereint die Trauben von sieben auserwählten Parzellen und besticht durch ihre präzise Balance zwischen Frische, Komplexität und eleganter Mineralität. Mit sehr geringem Dosage-Anteil (Extra Brut) hebt Partition die charakteristischen Eigenschaften des Jahrgangs 2018 besonders authentisch hervor – ein besonderer Champagner für Kenner und Entdecker.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Partition in einem frischen, strohgelben Ton mit feiner, lang anhaltender Perlage. Das Bouquet ist vielschichtig: Zarte Zitrusnoten vereinen sich mit knackigen grünen Äpfeln, weißen Blüten, einem Hauch gerösteter Haselnuss und dezenter Brioche – Zeichen seiner Reifung auf der Hefe. Am Gaumen begeistert die Cuvée durch seine lebendige Frische, ein elegantes Säurespiel und eine tänzelnde Mineralität. Reife Fruchtaromen – Zitrone, gelber Apfel, saftige Birne – treffen auf Nuancen von Mandeln und weißen Blüten. Die Struktur von Pinot Meunier und Pinot Noir bringt zusätzlich Finesse und Tiefe, während der Chardonnay die Frische und Klarheit dominiert. Das Finale ist lang, kreidig und straff, unterstützt von einer salzigen Mineralik, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Mit dem Extra-Brut-Stil bleibt dieser Champagne besonders klar und präzise. Dank seines Potenzials zur Flaschenreifung dürfen Genießer den Partition auch über mehrere Jahre lagern und dabei auf eine faszinierende Entwicklung der Aromen setzen.

Vinifikation
Der Partition 7 Parcelles stammt von sieben ausgesuchten Parzellen aus Séleques besten Lagen im Herzen des Vallée de la Marne. Diese Weinberge sind geprägt durch kalkhaltige Lehm- und Mergelböden, die den Trauben eine außergewöhnliche Frische und Mineralität verleihen. Selektive Lese von Hand garantiert das perfekte Lesegut aus Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir. Schonend verarbeitet werden die Trauben teils spontan, teils mit Reinzuchthefen vergoren. Ein überdurchschnittlich langer Ausbau auf der Feinhefe in Edelstahltanks und gebrauchten Fässern schenkt dem Champagner zusätzlich Tiefe und Komplexität. Die anschließende Reifung auf der Flasche (Sur Lie) untermauert den markanten, druckvollen Stil von JM Séleque. Die Dosage ist extratrocken (Extra Brut) gewählt, um die Reinheit und Präzision des Charakters zu erhalten.

Essen & Servieren
Der Champagne Partition Extra Brut eignet sich hervorragend als Aperitif und begleitet anspruchsvolle Speisen perfekt. Klassisch zu frischen Austern, feinen Schalentieren oder Sushi – aber auch zu gebratenem Fisch, hellen Fleischgerichten und milden Ziegenkäsen ist er ein Genuss auf höchstem Niveau. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C. Wir empfehlen, den Champagner frisch zu servieren, auf ein längeres Dekantieren kann verzichtet werden, um seine filigrane Frische zu bewahren.

Produzent
Das Weingut JM Séleque, gegründet 1965 in Pierry bei Épernay, zählt heute zu den Vorreitern des Winzer-Champagners – handwerklich, modern und terroirbetont. Jean-Marc Séleque prägt als junge Generation das Haus mit nachhaltiger, sorgfältiger Bewirtschaftung: Viele Auszeichnungen, darunter hohe Bewertungen bei international renommierten Kritikern, bestätigen seinen Ruf als Pionier im Vallée de la Marne. Mit limitierten Champagnern wie Partition 7 Parcelles beweist Séleque eindrucksvoll, wie zeitgemäß und vielseitig echtes Champagner-Handwerk sein kann.

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