Joh. Jos. Prüm - Bernkasteler Badstube Riesling Auslese 1964 - 0,7 l

Der Joh. Jos. Prüm Bernkasteler Badstube Riesling Auslese 1964 ist ein außergewöhnlicher Mosel-Weißwein mit beeindruckender Reife und großer Finesse. Aus den renommierten Lagen der Bernkasteler Badstube stammend, verbindet er die klassische Eleganz des Rieslings mit der Tiefe und Komplexität von mehr als fünf Jahrzehnten Flaschenreife.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich dieser gereifte Auslese-Wein mit einer reifen, goldenen Farbentwicklung, die seine lange Lagerung bereits visuell ankündigt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von Pfirsich, Aprikose und Zitruszeste, ergänzt von feinen mineralischen Anklängen und einem Hauch Honig. Am Gaumen wirkt der Wein zugleich sanft und lebendig: Die natürliche Süße wird von einer präzisen, reifen Säure getragen und sorgt für bemerkenswerte Balance. Das Finale ist lang, feinwürzig und elegant, mit anhaltenden Noten von Honig, kandierten Früchten und zarter Würze. Dank seiner Struktur und Reife zeigt er sich heute in einer idealen Trinkphase, besitzt aber vor allem als gereifter Spitzenriesling einen hohen genussvollen Wert.

Vinifikation
Die Bernkasteler Badstube zählt zu den klassischsten Rieslinglagen der Mosel und ist geprägt von Schieferböden, die den Weinen ihre markante Mineralität und feine Spannung verleihen. Das kühle Mikroklima der Mosel begünstigt eine langsame, aromenreiche Reifung der Trauben, wodurch besonders ausdrucksstarke Auslesen entstehen können. Über die genaue Vinifikation dieses Jahrgangs liegen keine weiterführenden Angaben vor, doch bei Joh. Jos. Prüm steht traditionell eine sehr schonende Verarbeitung im Vordergrund, mit Fokus auf Klarheit, Präzision und der natürlichen Balance von Frucht und Säure.

Essen & Servieren
Besonders schön begleitet dieser Riesling Auslese fruchtige Desserts, feine Käsevariationen oder edle Blauschimmelkäse. Auch zu Gänseleber, Tarte Tatin oder einfach solo als meditativer Abschluss eines Menüs entfaltet er seinen Charakter. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 8 bis 10 °C; eine Karaffierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr alten Flaschen jedoch nach vorsichtigem Probieren sinnvoll sein.

Produzent
Joh. Jos. Prüm gehört zu den bedeutendsten und renommiertesten Erzeugern an der Mosel und ist seit Generationen eng mit den Spitzenlagen der Region verbunden. Das Weingut hat sich vor allem durch seine feinfruchtigen, langlebigen Rieslinge mit großer Balance und Klarheit einen internationalen Namen gemacht. In der Mosel-Saar-Ruwer zählt Prüm seit Jahrzehnten zu den Maßstäben für hochwertige Prädikatsweine und wird von Weinliebhabern weltweit geschätzt.

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