Joh. Jos. Prüm - Bernkasteler Badstube Riesling Beerenauslese Goldkapsel 2006 - 0,75 l

Der Joh. Jos. Prüm Bernkasteler Badstube Riesling Beerenauslese Goldkapsel 2006 ist ein seltenes Spitzengewächs von der Mosel und steht für die elegante Süße und Präzision, für die das Weingut weltweit geschätzt wird. Aus sorgfältig selektionierten, edelfaulen Rieslingtrauben vinifiziert, verbindet dieser Wein enorme Konzentration mit filigraner Säure und beeindruckender Länge. Als Beerenauslese aus einem der renommiertesten Riesling-Häuser Deutschlands verkörpert er Mosel-Weinbau in seiner edelsten Form.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich eine leuchtend goldene bis bernsteinfarbene Tönung, die bereits die Reife und Dichte des Weins andeutet. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifer Aprikose, Honig, kandierten Zitrusfrüchten und feinen Gewürznuancen, begleitet von der typischen moselanischen Schieferfrische. Am Gaumen wirkt die Beerenauslese opulent und zugleich bemerkenswert präzise: die Süße ist reichhaltig, wird jedoch von einer lebendigen, perfekt integrierten Säure getragen. Der Abgang ist lang, vielschichtig und von Honig, Steinobst und zarter Würze geprägt. Dank seiner Struktur und Balance besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre, teils Jahrzehnte, weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Bernkasteler Badstube gehört zu den klassischen Lagen der Mittelmosel, geprägt von steilen Hängen, kargen Schieferböden und einem kühlen Klima, das dem Riesling seine unverwechselbare Spannung verleiht. Für eine Beerenauslese werden die Trauben in mehreren Durchgängen von Hand gelesen, wobei nur vollreife, von Botrytis veredelte Beeren ausgewählt werden. Die Vinifikation erfolgt äußerst schonend, meist mit langer Gärung und behutsamem Ausbau, um die natürliche Süße, die feine Säure und die aromatische Tiefe des Jahrgangs 2006 präzise herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Besonders schön harmoniert dieser Riesling zu feinen Desserts mit Aprikose, Pfirsich oder Mandeln, zu Crème brûlée, fruchtigen Tartes oder einfach solo als meditativer Abschluss eines Menüs. Auch zu kräftigem Blauschimmelkäse kann er eine spannende Begleitung sein. Ideal serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann bei sehr reifen Flaschen aber kurz vor dem Genuss sinnvoll sein.

Produzent
Joh. Jos. Prüm zählt zu den bedeutendsten Riesling-Erzeugern Deutschlands und ist seit Generationen fest mit der Mosel verbunden. Das Familienweingut hat seinen Sitz in Wehlen und ist vor allem für seine feinfruchtigen, langlebigen und äußerst präzisen Rieslinge aus Spitzenlagen wie der Wehlener Sonnenuhr oder der Bernkasteler Badstube bekannt. Sein Ruf als Referenzbetrieb für edelsüße Mosel-Rieslinge und zahlreiche hoch bewertete Weine machen das Weingut zu einer der großen Instanzen der Region.

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