Joh. Jos. Prüm - Graacher Himmelreich Riesling Beerenauslese Goldkapsel 1971 - 0,7 l

Der Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Riesling Beerenauslese Goldkapsel 1971 ist ein herausragender Mosel-Klassiker aus einer der renommiertesten Lagen Deutschlands. Als edelsüße Rarität aus einem großen Jahrgang verbindet er höchste Konzentration mit der typischen Finesse und Eleganz, für die Joh. Jos. Prüm weltweit geschätzt wird. Die Goldkapsel kennzeichnet dabei eine besondere Selektion der besten Fässer und unterstreicht den exklusiven Charakter dieses Weins.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Goldton, der seine Reife und Edelsüße bereits optisch andeutet. Das Bouquet ist vielschichtig und opulent, mit Noten von reifen gelben Früchten, Honig, kandierten Zitrusfrüchten und feinen würzigen Anklängen, die sich mit zunehmender Luft weiter entfalten. Am Gaumen wirkt die Beerenauslese konzentriert und luxuriös, dabei jedoch nicht schwerfällig: Die prägnante Mosel-Säure sorgt für Spannung, Frische und Balance. Der lange, elegante Abgang hallt mit fruchtiger Süße, mineralischer Tiefe und reifer Komplexität nach. Dank seiner Struktur und seines hohen Süße-Säure-Spiels besitzt der Wein ein sehr großes Lagerpotenzial und kann über Jahrzehnte hinweg weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Graacher Himmelreich, einer der berühmtesten Steillagen der Mosel mit verwittertem Schieferboden und idealer Sonneneinstrahlung. Diese Bedingungen fördern eine langsame Reife und verleihen den Weinen ihre charakteristische mineralische Präzision. Für eine Beerenauslese werden hochreife, edelfaule Beeren sorgfältig von Hand gelesen, um nur das konzentrierteste Lesegut zu selektieren. Die Vinifikation erfolgt besonders behutsam, damit Frucht, Süße und Säure in perfekter Harmonie erhalten bleiben.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu fruchtigen Desserts, Crème brûlée, Apfel- oder Aprikosentarte sowie zu Blauschimmelkäse. Auch solo als eleganter Aperitif ist er ein Erlebnis. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei älteren Flaschen jedoch helfen, eventuelle Depotreste zu entfernen.

Produzent
Joh. Jos. Prüm zählt zu den legendärsten Weingütern der Mosel und steht seit Generationen für einige der feinsten Rieslinge Deutschlands. Das Familienweingut hat seinen Sitz in Wehlen und ist insbesondere für seine langlebigen, präzisen und vielschichtigen Weine aus Spitzenlagen wie dem Graacher Himmelreich bekannt. International genießt der Betrieb einen exzellenten Ruf und gilt als Referenz für Mosel-Riesling auf höchstem Niveau.

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