Joh. Jos. Prüm - Graacher Himmelreich Riesling Eiswein - hochfeine Auslese Goldkapsel 1969 - 0,7 l

Der Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Riesling Eiswein Hochfeine Auslese Goldkapsel 1969 ist ein außergewöhnlicher Moselwein mit seltenem Sammlerwert und großer historischer Strahlkraft. Die Goldkapsel steht dabei sinnbildlich für die Spitzenqualität dieses restsüßen Rieslings, der aus einer der renommiertesten Lagen der Region stammt und über Jahrzehnte in der Flasche zur Reife gelangen konnte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit einer beeindruckenden Tiefe und einem goldenen bis bernsteinfarbenen Schimmer, wie man ihn von sehr reifen Süßweinen erwarten darf. Das Bouquet ist vielschichtig und elegant, mit Noten von getrocknetem Pfirsich, Aprikose, Honig und feinen Anklängen von kandierten Zitrusfrüchten, unterlegt von gereiften, beinahe petroligen Riesling-Nuancen. Am Gaumen verbindet sich die üppige Süße mit der für die Mosel typischen, lebendigen Säure zu einer außergewöhnlich harmonischen Balance. Der Wein wirkt konzentriert, geschmeidig und lang anhaltend, mit einem Nachhall von Honig, Steinobst und feiner Mineralität. Dank seiner Struktur und der jahrzehntelangen Reife besitzt er eine faszinierende Komplexität, auch wenn er sich heute eher in seiner entwickelten Trinkphase als mit weiterem Lagerpotenzial zeigt.

Vinifikation
Das Graacher Himmelreich zählt zu den klassischen Spitzenlagen der Mosel und profitiert von steilen Schieferhängen, die den Reben viel Wärme speichern und zugleich für eine präzise, mineralische Spannung im Wein sorgen. Die Trauben für diesen Eiswein beziehungsweise die hochfeine Auslese stammen aus streng selektionierten Partien und wurden mit größter Sorgfalt gelesen, um höchste Reife und Konzentration zu erreichen. Die Vinifikation folgte dem traditionellen, schonenden Ausbau von Joh. Jos. Prüm, bei dem die natürliche Frucht, die feine Säure und die charakteristische Eleganz der Lage im Vordergrund stehen.

Essen & Servieren
Dieser edelsüße Riesling passt hervorragend zu feinen Desserts mit Aprikose, Pfirsich oder Mandel, ebenso zu Blauschimmelkäse, fruchtigen Tartes oder als stilvoller Begleiter zu einem besonderen Aperitif. Serviert werden sollte er gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C; aufgrund seiner Reife genügt meist ein vorsichtiges Öffnen ohne langes Dekantieren, damit die feinen Aromen nicht verloren gehen.

Produzent
Joh. Jos. Prüm gehört zu den großen Namen der Mosel und ist seit Generationen eng mit der Stilistik großer Rieslinge verbunden. Das Weingut aus Wehlen genießt international höchstes Ansehen für langlebige, präzise und feinherbe bis edelsüße Weine aus Spitzenlagen wie Graacher Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr oder Bernkasteler Lay. Besonders geschätzt wird der Betrieb für seine kompromisslose Qualitätsphilosophie und die Fähigkeit, Weine zu erzeugen, die über Jahrzehnte an Komplexität und Ausdruck gewinnen.

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