Joh. Jos. Prüm - Graacher Himmelreich Riesling feine Auslese Goldkapsel 1964 - 0,7 l

Der Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Riesling feine Auslese Goldkapsel 1964 ist ein seltener Mosel-Klassiker aus einem herausragenden Jahrgang. Mit seiner Verbindung aus edler Süße, präziser Säure und der typischen Finesse des Hauses Joh. Jos. Prüm zählt er zu den großen gereiften Rieslingen Deutschlands und ist zugleich ein begehrtes Sammlerobjekt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Goldton, der seine Reife und besondere Klasse bereits andeutet. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von getrockneten Aprikosen, reifen Steinfrüchten, Honig, kandierter Zitrusfrucht und feinen würzigen Nuancen, die mit der Zeit noch an Tiefe gewinnen. Am Gaumen wirkt die Auslese vollmundig, geschmeidig und vielschichtig, mit einer außergewöhnlichen Balance aus natürlicher Süße und lebendiger Riesling-Säure. Der Abgang ist lang, elegant und von reifer Frucht sowie feiner Mineralität geprägt. Dank seiner Struktur und Konzentration besitzt der Wein auch in diesem Alter beeindruckende Präsenz und kann, bei optimaler Lagerung, noch sehr lange faszinieren.

Vinifikation
Die Trauben für den Graacher Himmelreich stammen aus einer der berühmtesten Lagen der Mosel, deren Schieferböden und steilen Hänge ideale Bedingungen für feinfruchtigen, mineralischen Riesling bieten. Die kühlen Klimabedingungen fördern eine langsame Reifung und verleihen den Weinen ihre typische Eleganz und Präzision. Bei einer feinen Auslese werden nur besonders reife, selektiv gelesene Trauben verarbeitet; die Vinifikation zielt darauf ab, Frische, Frucht und terroirgeprägte Tiefe bestmöglich zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Riesling passt hervorragend zu Desserts mit Frucht, etwa Tarte Tatin, Apfelstrudel oder Crème brûlée, ebenso zu Blauschimmelkäse, gereiftem Hartkäse oder feiner Gänseleber. Auch als Solist nach dem Essen ist er ein Genuss. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 8 bis 10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht zwingend nötig, kann bei älteren Flaschen aber helfen, das Bukett behutsam zu öffnen.

Produzent
Joh. Jos. Prüm gehört zu den renommiertesten Weingütern der Mosel und ist seit Generationen eng mit dem Ruf deutscher Rieslinge auf Weltniveau verbunden. Das Familienweingut aus Wehlen ist besonders für seine langlebigen, feinherben bis edelsüßen Rieslinge aus Spitzenlagen wie dem Graacher Himmelreich bekannt. Mit seiner kompromisslosen Qualitätsphilosophie und zahlreichen international gefeierten Jahrgängen hat sich das Haus einen legendären Status unter Weinliebhabern und Sammlern erarbeitet.

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