Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Auslese 0.375L 2018

Der Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 2018 in der halben Flasche (0,375 L) ist ein Musterbeispiel dafür, warum Mosel-Auslesen weltweit Kultstatus genießen. Aus einer der berühmtesten Lagen Deutschlands stammend, verbindet dieser edelsüße Riesling betörende Fruchtfülle mit kristallklarer Mineralität und beeindruckender Leichtigkeit. Die Auslese-Stufe, selektiv aus besonders reifen Trauben gelesen, verleiht dem Wein eine tiefe Aromatik und außergewöhnliche Lagerfähigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Goldgelb mit leicht grünlichen Reflexen – jugendlich, brillant und dicht zugleich. In der Nase entfaltet sich ein feiner, vielschichtiger Duft von reifen gelben Früchten wie Pfirsich, Aprikose und Mirabelle, untermalt von kandierter Zitrone, Honigblüten und einem Hauch weißer Blüten. Typisch für die Wehlener Sonnenuhr kommt eine kühle, rauchige Schiefermineralität hinzu, die dem Bouquet eine elegante, fast schwebende Frische verleiht. Am Gaumen wirkt der 2018er dicht und doch federleicht: saftige Steinfrucht, Ananas und Zitruskonfit treffen auf feine Kräuterwürze und eine präzise, vibrierende Säure. Die Süße ist präsent, aber exzellent eingebunden – eher seidig und tänzelnd als schwer, mit einem langen, salzig-mineralischen Nachhall. Bereits jetzt äußerst zugänglich, verfügt diese Auslese dank ihrer Säurestruktur und Konzentration über ein sehr hohes Reifepotenzial von 20 Jahren und mehr; mit der Zeit werden sich zusätzliche Honig-, Wachs- und Trockenfruchtnoten entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der legendären Lage Wehlener Sonnenuhr an der Mittelmosel, geprägt von steilen Schieferhängen mit Blauschieferböden, die für die typische, kühle Mineralität und die feine, verspielte Art der Weine verantwortlich sind. Die Reben wurzeln tief in den kargen Böden und werden überwiegend in aufwendiger Handarbeit bewirtschaftet; selektive Handlese ist bei Joh. Jos. Prüm Standard, insbesondere für die Auslese-Qualitäten, bei denen nur vollreife, teilweise edelfaule Beeren sorgfältig aussortiert werden. Im Keller setzt das Weingut auf einen schonenden, traditionellen Ausbau: langsame, kühle Gärung – meist mit natürlichen Hefen – und ein längeres Ruhen auf der Feinhefe in Edelstahltanks oder alten, großen Fuderfässern, um die aromatische Finesse und die glasklare Stilistik des Mosel-Rieslings zu bewahren.

Essen & Servieren
Diese Auslese ist ein idealer Begleiter zu feinen Desserts wie Zitronentarte, Pfirsich- oder Aprikosenkuchen, Crème brûlée oder klassischem Apfelstrudel. Auch zu Blauschimmelkäse, Foie gras oder asiatischer Küche mit leichter Schärfe (etwa Thai- oder vietnamesische Gerichte) zeigt sie sich von ihrer besten Seite. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; eine halbe Stunde im Kühlschrank vor dem Servieren ist ideal. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, doch ein paar Minuten im Glas helfen, die komplexen Aromen vollständig zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Joh. Jos. Prüm in Wehlen an der Mosel gehört zu den ikonischen Riesling-Erzeugern Deutschlands und genießt weltweit höchstes Ansehen. Gegründet im 19. Jahrhundert, hat sich das Familienweingut über Generationen auf feinste, langlebige Rieslinge mit markanter Frische und niedrigen Alkoholgehalten spezialisiert. Die Lagen Wehlener Sonnenuhr und Graacher Himmelreich sind Synonyme für die Prüm-Stilistik: kristallklare Frucht, kühle Schiefermineralität und große Eleganz. Zahlreiche internationale Höchstbewertungen und die konsequente Fokussierung auf Qualität – von strenger Selektion im Weinberg bis zum behutsamen Ausbau im Keller – haben Joh. Jos. Prüm zu einem der wichtigsten Botschafter des Mosel-Rieslings in der Welt gemacht.

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