Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkapsel 0.375L 2024

Die Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkapsel 2024 in der 0,375L-Flasche ist ein Musterbeispiel dafür, warum edelsüßer Riesling von der Mosel weltweit Kultstatus genießt. Goldkapsel-Auslesen stehen bei Prüm traditionell für besonders selektionierte Traubenpartien mit hoher Konzentration, tiefer Aromatik und herausragendem Reifepotenzial. Die legendäre Lage Wehlener Sonnenuhr zählt seit dem 19. Jahrhundert zu den berühmtesten Riesling-Steillagen der Welt und verbindet schiefrige Mineralität mit feiner, kristallklarer Süße.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Auslese Goldkapsel in einem brillanten, hellgoldenen Farbton mit leicht grünlichen Reflexen, der auf Jugend und Frische hinweist. Die Viskosität ist für einen edelsüßen Wein typisch dicht und ölig, was bereits den hohen Extraktgehalt erahnen lässt. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von weißem Pfirsich, reifer Aprikose und kandierter Zitrusschale, dazu Noten von Williamsbirne, Mirabelle und einem Hauch exotischer Frucht wie Maracuja. Feine Anklänge von Blütenhonig, frischen Kräutern, nassem Schiefer und einem zarten Rauchton verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein zugleich konzentriert und federleicht: eine dichte, edelsüße Frucht trifft auf messerscharfe, moseltypische Säure. Aromen von gelben Steinfrüchten, Grapefruitzeste, Limettencreme und feinem Blütenhonig verweben sich mit einer salzig-mineralischen Ader. Die Textur ist seidig, fast schwebend, und der Nachhall extrem lang, mit einer Balance aus Süße, Säure und Mineralität, die nur große Mosel-Rieslinge erreichen. Das Reifepotenzial ist enorm: In der Halbliterklasse kann dieser Wein über 20–30 Jahre – und oft deutlich länger – reifen, wobei sich mit der Zeit Noten von getrockneten Früchten, Bienenwachs, Kräutern und typischer Riesling-Petrolnote entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der berühmten Steillage Wehlener Sonnenuhr an der Mittelmosel, geprägt von extrem steilen Hängen mit blauem Devonschiefer, der tagsüber Wärme speichert und nachts wieder abgibt. Dieses Terroir sorgt für die charakteristische, kühle Mineralität und Finesse der Prüm-Rieslinge. Geerntet wird ausschließlich von Hand, in mehreren selektiven Lesedurchgängen, um nur die perfekt gereiften und zum Teil edelfaulen Beeren für die Goldkapsel-Auslese auszuwählen. Die Lese erfolgt spät, um hohe Mostgewichte und maximale Aromenkonzentration zu erzielen. Im Keller setzt Joh. Jos. Prüm auf eine sehr schonende Vinifikation: sanftes Pressen, spontane Vergärung mit natürlichen Hefen und ein langsamer, kühler Gärverlauf, der oft mehrere Monate dauern kann. Der Ausbau erfolgt traditionell im großen, alten Fuderfass, wobei der Wein lange auf der Feinhefe reift, um zusätzliche Komplexität und Stabilität zu gewinnen. Der natürliche Restzuckergehalt bleibt hoch, während die lebendige Säure die Süße perfekt austariert.

Essen & Servieren
Diese edelsüße Auslese Goldkapsel ist ein vielseitiger Begleiter zu raffinierten Desserts sowie zu herzhaften, aromenstarken Speisen. Klassisch harmoniert sie hervorragend mit fruchtbasierten Desserts wie Zitronentarte, Aprikosen-Tarte Tatin, Pfirsichkompott oder Crème brûlée, aber auch mit feinem Käse – insbesondere gereiftem Ziegenkäse, leicht würzigem Blauschimmelkäse (z.B. Roquefort, Stilton) und cremigem Weichkäse. Ebenso spannend ist die Kombination mit asiatischer Küche mit leichter Schärfe (Thai, Vietnamesisch), wo die Süße die Schärfe abpuffert und die Aromen betont. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; in einem kleinen Weißwein- oder Süßweinglas kann er sich optimal entfalten. Eine Dekantierung ist in der Jugend meist nicht nötig, aber das frühzeitige Öffnen der Flasche (15–30 Minuten vor dem Genuss) kann zusätzliche Nuancen freilegen. Mit zunehmender Flaschenreife darf die Serviertemperatur leicht ansteigen (bis ca. 11–12 °C), um die komplexen Reifearomen voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Joh. Jos. Prüm gehört zu den großen Ikonen der Mosel und ist weltweit Synonym für klassischen, feinherben bis edelsüßen Spitzenriesling. Gegründet im 19. Jahrhundert, hat sich der Familienbetrieb in Wehlen über Generationen hinweg einen Ruf für extrem langlebige, filigrane und dennoch hochkonzentrierte Weine erarbeitet. Die Paradelage Wehlener Sonnenuhr, im Besitz der Familie Prüm, ist eines der prestigeträchtigsten Riesling-Terroirs weltweit und prägt den Stil des Gutes entscheidend. International wird Joh. Jos. Prüm regelmäßig von Weinkritikern und führenden Magazinen mit Höchstbewertungen gewürdigt; insbesondere die Auslesen und Goldkapsel-Abfüllungen gelten als gesuchte Sammlerstücke. Das Weingut ist Mitglied im VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) und spielt eine zentrale Rolle für das Image des Mosel-Rieslings: filigran, spannungsgeladen, mit beeindruckender Lagerfähigkeit – ein Stil, dem die Familie mit großer Konsequenz und Tradition verpflichtet bleibt.

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