Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel 1985 - 0,75 l

Der Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel 1985 zählt zu den großen Mosel-Klassikern und verbindet edelsüße Finesse mit der unverwechselbaren Präzision des Hauses Prüm. Die Goldkapsel steht für eine besondere Selektion aus den besten Trauben der Wehlener Sonnenuhr, einem der renommiertesten Steillagen-Weinberge der Mosel. Als gereifter Riesling aus einem starken Jahrgang zeigt er nicht nur historische Tiefe, sondern auch die typische Eleganz, für die diese Weine weltweit geschätzt werden.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem reifen Goldton, der seine Reife und Entwicklung bereits visuell andeutet. Das Bouquet ist vielschichtig und fein gezeichnet: Apfel, Birne, Honig und Zitrusnoten treten klar hervor, begleitet von einer dezenten mineralischen Tiefe und gereiften, fast angetrockneten Fruchtanklängen. Am Gaumen wirkt die Auslese vollmundig, reich und gleichzeitig erstaunlich präzise. Die natürliche Süße wird von einer lebendigen, typisch moselanischen Säure getragen, was dem Wein Spannung und Balance verleiht. Der Abgang ist lang, elegant und nachhallend. Dank seiner Struktur und Balance besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial, auch wenn er sich bereits heute in einer beeindruckend harmonischen Phase befindet.

Vinifikation
Die Wehlener Sonnenuhr ist eine berühmte Steillage an der Mosel mit kargem Schieferboden, der den Reben optimale Bedingungen für tiefgründige, mineralische Rieslinge bietet. Das kühle Klima sorgt für eine langsame Reifung und begünstigt die Entwicklung von Eleganz, feiner Aromatik und natürlicher Säure. Für eine Auslese wie diese werden nur vollreife, sorgfältig selektierte Trauben gelesen; die Vinifikation erfolgt traditionell sehr schonend, um Frucht, Mineralität und die feine Balance zwischen Süße und Säure bestmöglich zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Riesling passt hervorragend zu feinen Fischgerichten, Geflügel mit leichter Sauce sowie zu gereiftem oder leicht würzigem Käse. Auch zu asiatisch inspirierten Speisen mit milder Schärfe kann er sehr schön funktionieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 8–10 °C; ein Karaffieren ist in der Regel nicht notwendig, bei sehr alten Flaschen jedoch kann vorsichtiges Dekantieren sinnvoll sein, um eventuelle Depotreste zu trennen.

Produzent
Joh. Jos. Prüm gehört zu den legendären Weingütern der Mosel und ist seit Generationen eng mit dem Schiefersteillagen-Riesling verbunden. Das Familienweingut hat sich mit kompromissloser Qualitätsarbeit und einem klaren Stilbild international einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Besonders die Weine aus Einzellagen wie der Wehlener Sonnenuhr gelten als Referenz für elegante, langlebige Mosel-Rieslinge und zählen zu den bedeutendsten Erzeugnissen der Region.

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