Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Riesling Eiswein-Auslese Goldkapsel 1961 - 0,7 l

Der Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Eiswein-Auslese Goldkapsel 1961 ist ein außergewöhnlicher Moselwein aus einer der berühmtesten Lagen Deutschlands. Mit seiner seltenen Kombination aus Eiswein-Charakter, Auslese-Qualität und dem legendären Wehlener Sonnenuhr-Terroir steht er für höchste Eleganz, Tiefe und Langlebigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gold, das seine Reife und Konzentration bereits optisch andeutet. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von Honig, reifer Aprikose, Pfirsich und feinen Zitrusnoten, begleitet von der typischen Mosel-Mineralik. Am Gaumen wirkt der Wein süß und opulent, bleibt dabei aber bemerkenswert präzise und frisch, weil die lebendige Säure die Konzentration perfekt ausbalanciert. Das Mundgefühl ist seidig und dicht, mit einer faszinierenden Mischung aus Fruchtfülle, Würze und feiner Eleganz. Dank seiner Struktur und Balance besitzt dieser Wein ein enormes Reifepotenzial und kann über viele weitere Jahre, wenn nicht Jahrzehnte, an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Lage Wehlener Sonnenuhr an der Mosel, deren steile, schiefergeprägte Hänge zu den besten Riesling-Terroirs der Welt zählen. Die kargen Böden speichern Wärme, reflektieren Licht und verleihen dem Wein seine feine, mineralische Spannung. Die Ernte erfolgt traditionell selektiv und nur bei optimaler Reife; die Vinifikation zielt darauf ab, die natürliche Süße, Säure und aromatische Konzentration der Trauben möglichst unverfälscht zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu feinen Desserts mit Aprikose, Pfirsich oder Zitrusfrüchten, zu Crème brûlée, fruchtigen Tartes oder auch zu Gänseleber und mildem Blauschimmelkäse. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C. Eine längere Dekantierung ist in der Regel nicht nötig; bei sehr alten Flaschen genügt es, sie behutsam zu öffnen und kurz atmen zu lassen.

Produzent
Joh. Jos. Prüm gehört zu den renommiertesten Erzeugern an der Mosel und ist seit Generationen eng mit dem Riesling von Weltklasse verbunden. Das Weingut hat sich besonders durch seine feinfruchtigen, langlebigen und präzise ausbalancierten Weine einen exzellenten Ruf erarbeitet. In der Region gilt Prüm als Maßstab für Moselriesling und zählt international zu den bekanntesten Namen für edelsüße Spitzenweine.

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