Johannes Zillinger REVOLUTION White Solera Bio white

Der Johannes Zillinger REVOLUTION White Solera Bio ist ein bemerkenswerter Weißwein aus dem Weinviertel, der durch das innovative Solera-Verfahren eine konstante Qualität erzielt. Diese Methode sorgt für eine gleichbleibende Stilistik, unabhängig von Rebsorten- und Jahrgangsunterschieden. Die Verbindung von Chardonnay, Riesling und Scheurebe in einzigartiger Balance spiegelt das Streben von Johannes Zillinger nach einem Naturwein wider, der durch einzigartige Weinbereitungsmethoden beeindruckt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der REVOLUTION White Solera Bio in einem hellen, leuchtenden Goldton. In der Nase entfaltet sich ein facettenreiches Aromenspektrum von Zitrusfrüchten, reifen Äpfeln und einem Hauch von exotischen Gewürzen, begleitet von mineralischen Untertönen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vielschichtig und komplex, mit einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Säure. Die Chardonnay-Komponente verleiht ihm Struktur und Textur, während Scheurebe für Frische und Frucht sorgt. Der Finish ist elegant und langanhaltend mit einer subtilen mineralischen Note, die den Charakter des Weins unterstreicht. Dank des Solera-Verfahrens verfügt er über eine bemerkenswerte Alterungspotential, das es dem Wein ermöglicht, über die Jahre hinweg seine Komplexität weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Der Wein entstammt dem einzigartigen Terroir des Weinviertels, geprägt von Löss- und Kalksandstein, was den mineralischen Charakter des Weins unterstützt. Die Trauben stammen von 25 bis 40 Jahre alten Reben, die mit größter Sorgfalt von Hand geerntet werden. Der Vinifikationsprozess umfasst verschiedene Jahre und Methoden: Die Chardonnay-Trauben durchlaufen eine siebentägige Maischegärung in Amphoren und reifen in 1.000-Liter-Fässern, während die Scheurebe auf den Beeren angegoren und in 600-Liter-Fässern gereift wird. Kleine Anteile von gereiftem Riesling fügen weitere Nuancen hinzu. Dieser vielschichtige Ansatz führt zu einem Wein von unverwechselbarem Charakter.

Essen & Servieren
Der REVOLUTION White Solera Bio passt wunderbar zu einer Vielzahl von Gerichten, darunter gebratener Fisch, Meeresfrüchte oder zarte Geflügelgerichte. Ideal serviert bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 Grad Celsius, empfiehlt es sich, den Wein vor dem Genuss kurz zu dekantieren, um seine Aromen voll zur Entfaltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Johannes Zillinger ist ein traditionsreiches Familienunternehmen im Weinviertel mit einer tief verwurzelten Geschichte im ökologischen Weinbau. Als Pionier der biodynamischen Weinerzeugung in der Region hat Zillinger zahlreiche Auszeichnungen erhalten für seinen innovativen Ansatz, der Natur und Entwicklung in den Vordergrund stellt. Die ‚Revolution‘-Serie verdeutlicht seinen unermüdlichen Willen, die Grenzen der traditionellen Weinproduktion zu überschreiten und einzigartige Weinerlebnisse zu schaffen.

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