Joseph Cartron, Le Vermouth Blanc

Le Vermouth Blanc von Joseph Cartron verbindet Bourgogne-Chardonnay mit 19 Botanicals zu einem fein ausbalancierten, halbsüßen Vermouth. Fruchtige und florale Noten treffen auf würzige Kräuteraromen – eine vielseitige Spezialität aus Nuits-Saint-Georges, die sich als Aperitif ebenso eignet wie für anspruchsvolle Cocktails.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Vermouth in einem hellen, leuchtenden Zitronengelb. In der Nase entfalten sich zunächst frische florale Aromen, begleitet von Noten von Nelke und Muskatnuss. Am Gaumen wirken getrocknete Aprikose und Orangenschale fruchtig und rund, während feine Gewürznoten für Tiefe sorgen. Der Abgang ist lang, frisch und kräuterbetont, mit Anklängen von Majoran und Oolong-Tee. Seine 16,5 % vol. verleihen ihm eine angenehm warme, vollmundige Textur. Als Vermouth ist er für den zeitnahen Genuss gedacht und nicht auf lange Flaschenreife ausgelegt.

Vinifikation
Die Basis bildet Chardonnay aus dem Burgund. Hinzu kommen 19 Botanicals, darunter Aprikose, Schlehe, Pfirsich, Orange, Lorbeer, Wermut, Nelke, Muskatnuss, Lakritz und Holunderblüte. Die Zutaten werden separat mazeriert: Kräuter und Blüten für einige Tage, Früchte teils über mehrere Monate. Wermut wird in Kupferkesseln destilliert und anschließend mit den gefilterten Auszügen und der Chardonnay-Basis vermählt. Zucker wird schrittweise hinzugefügt, bis Frucht, Würze und Frische ausgewogen zusammenspielen.

Essen & Servieren
Leicht gekühlt oder auf Eis mit einer Zeste von Orange oder Zitrone ist Le Vermouth Blanc ein aromatischer Aperitif. Er passt außerdem zu milden Käsesorten, feinen Häppchen und Desserts mit Steinobst oder Zitrus. In Cocktails harmoniert er besonders gut mit trockenen oder gereiften Spirituosen und verleiht Drinks wie einem Metropole oder Scofflaw zusätzliche Frucht und Würze. Eine konkrete Trinktemperatur oder Empfehlung zum Dekantieren ist nicht angegeben; ein Vermouth muss üblicherweise nicht dekantiert werden.

Produzent
Joseph Cartron ist ein traditionsreiches Haus aus Nuits-Saint-Georges im Burgund, bekannt für seine Fruchtliköre und Aperitifs. Das Unternehmen wurde 1882 gegründet und verbindet die regionale Fruchttradition mit der Herstellung charaktervoller Spezialitäten. Mit Le Vermouth Blanc zeigt das Haus eine burgundische Interpretation des Vermouths auf Chardonnay-Basis.

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