Joseph Colin, Bourgogne Blanc Les Hauts de la Combe 2020

Der Bourgogne Blanc „Les Hauts de la Combe“ 2020 von Joseph Colin verbindet die Eleganz der Côte de Beaune mit bemerkenswerter Herkunftstiefe. Die Chardonnay-Trauben stammen aus Parzellen in Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet – darunter 55 Jahre alte Reben aus der Lage „Les Houlières“ – und verleihen diesem Einstiegswein eine für seine Kategorie außergewöhnliche Präzision.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Hellgold. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, gerösteten Nüssen und feinen exotischen Früchten. Am Gaumen wirkt er ausgewogen und klar, mit einer harmonischen Verbindung aus Frische, dezenter cremiger Textur und elegant eingebundenen Holznoten. Die zwölfmonatige Reife sorgt für zusätzliche Tiefe, ohne den Chardonnay zu überdecken. Bei kühler Lagerung dürfte der Wein noch einige Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für „Les Hauts de la Combe“ wachsen in zwei Parzellen in Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet. Besonders prägend ist das Lesegut aus „Les Houlières“ in Puligny-Montrachet, das von rund 55 Jahre alten Rebstöcken stammt. Nach der sorgfältigen Ernte reift der Wein zwölf Monate in 350-Liter-Eichenfässern, die überwiegend bereits für frühere Jahrgänge aus Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin verwendet wurden; etwa 20 % der Fässer sind neu. So entsteht ein Chardonnay mit feiner Holzprägung und ausgewogener Frucht.

Essen & Servieren
Dieser Bourgogne Blanc passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in heller Sauce sowie cremigen Risotti und mildem Ziegenkäse. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei einem jüngeren oder zunächst zurückhaltenden Eindruck kann der Wein etwa 20–30 Minuten vor dem Genuss karaffiert werden.

Produzent
Joseph Colin zählt zu den aufstrebenden Winzern der Côte de Beaune und steht für präzise, terroirgeprägte Chardonnay-Weine aus den renommierten Gemeinden rund um Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet. Sein Stil verbindet Frische und Finesse mit einer zurückhaltenden, sorgfältig eingesetzten Holznote.

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