Joseph Colin, Chassagne Montrachet Hereditas 2022 White

Der Chassagne-Montrachet „Hereditas“ 2022 von Joseph Colin verbindet die charakteristische Finesse der Côte de Beaune mit der Tiefe und Reife eines großen Jahrgangs. Frische Säure, mineralische Spannung und eine dezente, elegante Holznote machen diesen weißen Burgunder zu einem ausdrucksstarken Vertreter seiner Appellation. Chassagne-Montrachet zählt zu den renommiertesten Weißweinlagen Burgunds und ist weltweit für komplexe, langlebige Weine bekannt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Gold mit grünlichen Reflexen. In der Nase treffen Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten auf geröstete Nüsse, Brioche und einen feinen Hauch Vanille aus dem Holz. Am Gaumen wirkt der „Hereditas“ voll und cremig, wird jedoch durch eine lebendige Säure präzise ausbalanciert. Reife Steinfrucht, Zitrone und mineralische Noten führen in einen langen, eleganten Nachhall. Der Wein bereitet bereits jetzt viel Freude, kann sich aber bei guter Lagerung bis etwa 2032 weiterentwickeln und an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Chassagne-Montrachet an der Côte de Beaune, deren kalk- und tonhaltige Böden den Weinen eine charakteristische mineralische Spannung verleihen. Der Jahrgang 2022 bringt dabei eine gelungene Verbindung aus reifer Frucht, Konzentration und Frische hervor. Die dezente Vanille-, Brioche- und Röstnote deutet auf einen sorgfältigen Ausbau im Holz hin; konkrete Angaben zu Lese und Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Hummer und Garnelen. Auch Geflügel in heller Sauce, Kalbsgerichte sowie cremige Risotti und gereifter Ziegenkäse harmonieren hervorragend mit seiner Struktur. Am besten bei 11–13 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei geöffnetem Wein kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 20–30 Minuten zusätzliche aromatische Tiefe freisetzen.

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