Joseph Colin, Compendium Saint-Aubin 2022 White

Der Joseph Colin Compendium Saint-Aubin 2022 steht für einen präzisen, frischen Stil aus der Côte de Beaune. Die elegante Weißweincuvée verbindet lebendige Frucht mit kalkiger Mineralität und zeigt bereits in jungen Jahren viel Finesse, besitzt aber zugleich ein gutes Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Goldgelb. Die Nase ist geprägt von frischen Zitrusaromen, weißen Blüten und grünem Apfel, ergänzt durch eine feine mineralische Note. Am Gaumen wirkt der Saint-Aubin vibrierend und klar, mit knackiger Säure, reiner Frucht und einer charakteristischen kalkigen Mineralität. Der Abgang ist elegant und präzise. Mit rund 13 % vol. ist er bereits jung sehr zugänglich, kann sich jedoch über weitere 4 bis 6 Jahre harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Saint-Aubin liegt in der Côte de Beaune und ist für seine kalk- und mergelgeprägten Böden bekannt, die den Weinen häufig Frische, Spannung und eine markante Mineralität verleihen. Angaben zu genauer Parzelle, Lese und Vinifikation des Compendium Saint-Aubin 2022 liegen nicht vor; der Jahrgang steht jedoch klar im Zeichen von Reinheit, Energie und präziser Frucht.

Essen & Servieren
Dieser elegante Weißwein passt hervorragend zu gegrilltem oder gedünstetem Fisch, Meeresfrüchten, Sushi und Geflügel in heller Sauce. Auch Ziegenkäse oder mild gereifter Comté harmonieren ausgezeichnet mit seiner Frische und Mineralität. Idealerweise bei 10 bis 12 °C servieren. Eine Karaffierung ist in der Jugend nicht erforderlich, kann dem Wein bei Bedarf jedoch etwas Luft und zusätzliche Ausdruckskraft verleihen.

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