Ka Mancine Galeae Dolceacqua 2023

Ka Mancine Galeae Dolceacqua 2023 ist ein charaktervoller Rotwein aus Ligurien, der die feine, duftige Seite der Region eindrucksvoll zeigt. Er verbindet mediterrane Leichtigkeit mit präziser Struktur – perfekt für alle, die elegante, terroirgeprägte Weine schätzen. Als Lagenabfüllung „Galeae“ bringt er die Essenz der steilen Terrassen oberhalb der ligurischen Küste ins Glas.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Zart bis mittel rubinrot, leicht transparent mit hellem Rand – ein typisches, einladendes Farbspiel für diese ligurische Spezialität. Duft: Feingliedrig und lebendig mit Noten von roten Johannisbeeren, reifen Kirschen und Granatapfel. Dazu kommen florale Anklänge von Rosenblättern und Veilchen, mediterrane Kräuter (Thymian, Rosmarin), ein Hauch Blutorangenzeste und salzige Meeresbrise. Gaumen: Schlank und saftig mit kühler, roter Frucht und sehr feinem Tannin. Die Textur wirkt seidig, die Säure ist frisch und präzise, getragen von würzigen Kräuternoten, leichter Pfeffrigkeit und einer subtilen, steinig-mineralischen Ader. Der Wein bleibt stets elegant und trinkanimierend. Finale: Langes, klares Finish mit salziger Frische, zarten Zitrus-Bitterchen und Kräuterwürze, die die Herkunft spürbar macht. Reifepotenzial: In seiner Jugend offen und charmant, gewinnt in 3–6 Jahren an Tiefe und Komplexität; in guten Kellern bis ca. 8–10 Jahre lagerfähig.

Vinifikation
Das Terroir der Lage Galeae ist geprägt von steilen, in Trockenmauern terrassierten Hängen mit sandig-steinigen, oft schiefer- und sandsteinreichen Böden. Die Nähe zum Meer sorgt für milde Temperaturen und konstante Brisen, während die Berge hinter der Küste für kühlere Nächte und eine deutliche Tag-Nacht-Amplitude sorgen – ideale Bedingungen für aromatische Klarheit und feine Strukturen. Die Trauben werden auf den Terrassen per Hand gelesen und streng selektioniert. Im Keller setzt Ka Mancine auf behutsame Vinifikation: schonende Entrappung, temperaturkontrollierte Gärung – häufig mit weinbergseigenen Hefen – und eine moderat lange Mazeration, um Finesse statt Extraktion zu betonen. Der Ausbau erfolgt überwiegend in neutralen Gebinden wie Edelstahltanks oder Zement, teils ergänzt durch gebrauchte Fässer, um die Frische und den Lagencharakter unverfälscht zu bewahren.

Essen & Servieren
Hervorragend zu ligurischen Klassikern wie Tagliarini mit Kaninchenragout, gefülltem Gemüse (Ripieni), gegrilltem Thunfisch oder Oktopus sowie zu italienischen Antipasti, Kräuterbrathuhn und Gerichten mit Tomate und Oliven. Serviertemperatur 14–16 °C; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe, um die aromatische Feinheit voll zu entfalten.

Produzent
Ka Mancine ist ein kleiner, qualitätsorientierter Betrieb in Dolceacqua, der sich dem heimischen Charakter der ligurischen Hänge verschrieben hat. Seit den 2000er-Jahren trägt das Weingut maßgeblich dazu bei, die regionale Stilistik mit Lagenausprägung bekannt zu machen – mit behutsamer Weinbergsarbeit, Handarbeit auf Terrassen und reduktiver, terroirbetonter Kellerarbeit. Mit Einzellagenabfüllungen wie „Galeae“ hat Ka Mancine die feine, duftige Identität von Dolceacqua über die Region hinaus etabliert.

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