Kaapzicht Sauvignon Blanc 2025

Der Kaapzicht Sauvignon Blanc 2025 bringt die charakteristische Frische und aromatische Präzision der Bottelary Hills ins Glas. Die Kombination aus kühlen Hanglagen, verwitterten Granitböden und maritimem Einfluss verleiht ihm eine lebendige Säure, während die südafrikanische Sonne für saftige Frucht sorgt. Kaapzicht gehört zu den traditionsreichen Familienweingütern der Region und befindet sich seit 1946 im Besitz der Familie Steytler.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, klaren Gelb mit frischen grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist ausdrucksvoll und vielschichtig: Grüner Apfel, Limette und frisch geschnittenes Gras treffen auf reifere Noten von tropischen Früchten und frischen Feigen. Am Gaumen präsentiert sich der Sauvignon Blanc trocken, knackig und saftig. Eine markante, erfrischende Säure trägt die lebendige Frucht bis in den langen, klaren und animierenden Abgang. Mit nur 2 g/l Restzucker ist der Stil eindeutig trocken. Der Wein ist in seiner Jugend besonders zugänglich und sollte idealerweise innerhalb der nächsten zwei bis drei Jahre genossen werden.

Vinifikation
Die Sauvignon-Blanc-Trauben stammen aus kühleren Hanglagen in den Bottelary Hills, wo verwitterte Granitböden für eine gute Drainage sorgen und die Reben ihre natürliche Säure bewahren. Die Lese erfolgt in den frühen Morgenstunden, um die Trauben kühl und aromatisch zu halten. Nach dem Abbeeren und Quetschen bleiben die Trauben 8 bis 10 Stunden auf den Schalen, bevor sie schonend gepresst werden. Die anschließende reduktive Vinifikation mit möglichst wenig Sauerstoffkontakt und ausgewählten Hefestämmen bewahrt die frische, präzise Aromatik der Rebsorte.

Essen & Servieren
Dieser frische, trockene Sauvignon Blanc passt hervorragend zu Ziegenkäse, Salaten mit Kräutern, Spargel, Sushi und leichten Fischgerichten. Auch zu gegrillten Garnelen, Muscheln oder Geflügel mit Zitronen- und Kräuternoten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 8 bis 10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; öffnen und gut gekühlt genießen.

Produzent
Kaapzicht Estate ist ein familiengeführtes Weingut in den Bottelary Hills nördlich von Stellenbosch. Seit 1946 befindet sich das Gut im Besitz der Familie Steytler, heute geleitet von Danie Steytler und seinem Sohn Danie Steytler Jr. Der Name Kaapzicht bedeutet sinngemäß „Blick auf das Kap“ und verweist auf die erhöhte Lage mit Aussicht in Richtung Kapstadt und Table Mountain. Das Weingut ist besonders für Chenin Blanc, Pinotage, Cabernet Sauvignon und Bordeaux-inspirierte Cuvées bekannt. Eine 1947 gepflanzte Chenin-Blanc-Parzelle zählt zu den ältesten erhaltenen Chenin-Blanc-Anlagen Südafrikas. Tradition und moderne Kellerarbeit verbinden sich hier mit dem Anspruch, den granithaltigen Charakter der Bottelary Hills authentisch zum Ausdruck zu bringen.

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