Kaapzicht Skemerlig Cabernet Sauvignon 2022

Der Kaapzicht Skemerlig Cabernet Sauvignon 2022 ist ein terroirgeprägter Rotwein aus den Bottelary Hills in Stellenbosch – einer Region, die international für elegante und strukturierte Cabernet Sauvignons bekannt ist. Die Trauben stammen von einer kühleren Einzellage auf verwitterten Granitböden und verbinden reife dunkle Frucht mit Frische, Präzision und feinkörnigen Tanninen. Als Teil der Terroir Range erzählt der Wein die Geschichte eines besonderen Weinbergs und seiner Herkunft.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Skemerlig in einem tiefen Rubinrot mit dunklen Reflexen. In der Nase präsentiert er intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren und dunklen Beeren, ergänzt durch Graphit, getrocknete Kräuter sowie würzige und leicht röstige Nuancen aus dem Ausbau im Holz. Am Gaumen ist der Wein konzentriert und vollmundig, dabei jedoch präzise und ausgewogen. Die dunkle Frucht wird von frischer Säure und finkörnigen, gut integrierten Tanninen getragen, die ihm Struktur und Länge verleihen. Der Skemerlig wirkt seriöser und strukturierter als die Weine der Family Range, bleibt jedoch zugänglicher als der hochkonzentrierte Steytler Pentagon. Er kann bereits jetzt genossen werden, besitzt aber ein geschätztes Reifepotenzial von etwa 7 bis 10 Jahren. In jungen Jahren profitiert er von etwas Luft, wodurch sich Frucht und würzige Aromen noch besser entfalten.

Vinifikation
Die Cabernet-Sauvignon-Reben wurden 2001 an einer der kühleren Hanglagen des Weinguts gepflanzt. Verwitterte Granitböden, sonnige Tage und kühlende maritime Luftströmungen sorgen für eine langsame, ausgewogene Reife und bewahren die natürliche Säure. Die Trauben werden von Hand gelesen, mit einer ausgewählten biodynamischen Hefekultur vergoren und vollständig trocken auf den Schalen ausgebaut. Nach einer schonenden Pressung folgt die malolaktische Gärung im Tank. Anschließend reift der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern, davon 50 % neu, 25 % einmal und 25 % zweimal belegt – für Komplexität und Struktur, ohne die Cabernet-Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Mit seiner kräftigen Frucht und festen Struktur passt der Skemerlig hervorragend zu gegrilltem oder langsam geschmortem Rind, Lammkarree, Wildgerichten und würzigen Rindfleischgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse oder einem herzhaften Pilzragout ist er eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16 bis 18 °C. In seiner Jugend empfiehlt sich eine Karaffierung von etwa 30 bis 60 Minuten, damit sich die dunkle Frucht und die würzigen Holznoten öffnen.

Produzent
Kaapzicht Estate ist ein familiengeführtes Weingut in den Bottelary Hills nördlich von Stellenbosch und befindet sich seit 1946 im Besitz der Familie Steytler. Heute führen Danie Steytler und sein Sohn Danie Steytler Jr. die Tradition fort und konzentrieren sich auf charaktervolle Weine mit klarer Herkunft. Der Name Kaapzicht bedeutet sinngemäß „Blick auf das Kap“ und verweist auf die erhöhte Lage mit Blick in Richtung Kapstadt und Table Mountain. Besonders bekannt ist das Weingut für seine 1947 gepflanzte Chenin-Blanc-Parzelle, eine der ältesten erhaltenen Chenin-Blanc-Anlagen Südafrikas. Neben Chenin Blanc zählen Pinotage, Cabernet Sauvignon und Bordeaux-inspirierte Cuvées zu den Spezialitäten des Hauses, die international Anerkennung genießen.

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