Kanonkop, Pinotage 2021

Der Kanonkop Pinotage 2021 zeigt, warum das Weingut zu den prägenden Erzeugern dieser südafrikanischen Rebsorte zählt: Er verbindet konzentrierte Frucht mit komplexer Struktur und harmonischem Ausdruck. Die ersten Weine von Kanonkop wurden 1973 abgefüllt; heute führt die vierte Generation die lange Pinotage-Tradition des Hauses fort.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. In der Nase verbinden sich dunkle Beeren- und Pflaumenaromen mit würzigen und dezent vom Barrique geprägten Noten. Am Gaumen wirkt er konzentriert und komplex, zugleich harmonisch und ausgewogen. Ein konkretes Trinkfenster ist nicht angegeben; die Struktur und der Ausbau lassen jedoch eine weitere Entwicklung in der Flasche erwarten.

Vinifikation
Die Weinberge liegen nahe dem Simonsberg in Stellenbosch, einer Region, deren Böden und vom Atlantik beeinflusstes Klima den Trauben Frische und aromatische Tiefe verleihen. Einige Reben sind über 50 Jahre alt und werden ohne Bewässerung bewirtschaftet; der Ertrag liegt bei rund 37 hl/ha. Die Gärung erfolgt vier bis fünf Tage in offenen Gärbehältern. Anschließend reift der Wein 16 bis 18 Monate in französischen Barriques, von denen 75 Prozent neu sind. Angaben zur Leseart liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Pinotage zu würzigen Gerichten, etwa aus der asiatischen Küche. Auch kräftig gewürzte Speisen mit gegrilltem Fleisch können seine konzentrierte Art begleiten. Bei etwa 16–18 °C servieren und vor dem Genuss rund 30–45 Minuten dekantieren, damit sich die Aromen öffnen.

Produzent
Kanonkop liegt nahe dem Simonsberg in Stellenbosch und blickt auf eine lange Familiengeschichte zurück: Das Gut wurde von J. W. Sauer erworben und später von seinem Sohn Paul Sauer gemeinsam mit Jan „Boland“ Coetzee geführt. Seit 1973 werden die Weine unter dem eigenen Namen abgefüllt; heute ist die vierte Generation für das Weingut verantwortlich. Seit 2002 prägt Winemaker Abrie Beeslaar den Stil mit Methoden wie längerer Maischestandzeit und regelmäßigem Unterstoßen des Tresterhuts vor der Gärung.

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