Kellerei Bozen Alto Adige Laven 2023

Der Kellerei Bozen Alto Adige Laven 2023 ist ein moderner Weißwein mit tiefen Wurzeln in der einzigartigen Landschaft Südtirols. Benannt nach der vulkanischen Lava, aus der der legendäre Bozner Porphyr entstand, vereint diese ökologische Cuvée unterschiedliche Elemente zu einem harmonischen Ganzen. In seinem natürlichen, biologischen Charakter erinnert Laven an den Ursprung Bolzanos – und präsentiert sich gleichzeitig überraschend zeitgemäß und elegant.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Laven 2023 sich in einem klaren, hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen, die seine Frische unterstreichen. In der Nase öffnet sich ein vielschichtiges Bouquet mit Noten von knackigen grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, dazu kommen zarte Anklänge von Kräutern und einer feinen mineralischen Würze, die auf den vulkanischen Ursprung des Terroirs verweist. Am Gaumen wirkt der Wein geradlinig, saftig und präzise, mit einer animierenden, gut eingebundenen Säure und einer klaren, steinigen Mineralität. Die Frucht bleibt stets elegant, nie aufdringlich, und wird von einer feinen Cremigkeit getragen, die der Cuvée zusätzliche Länge verleiht. Der Abgang ist frisch, mineralisch und angenehm trocken. Der Laven 2023 ist in seiner Jugend bereits sehr zugänglich, besitzt aber genug Struktur und Spannung, um sich über die nächsten 3–5 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Alto Adige Laven stammen aus ausgewählten, biologisch bewirtschafteten Lagen rund um Bozen, die von dem charakteristischen Bozner Porphyr geprägt sind – einem Gestein, das aus erstarrter vulkanischer Lava entstanden ist. Das kühle alpine Klima der Dolomiten trifft hier auf viel Sonne und starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, was den Trauben besondere Aromatik und Frische verleiht. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv und von Hand, um nur perfekt reifes und gesundes Traubengut zu verarbeiten. Im Keller werden die Rebsorten – je nach Stil des Jahrgangs – sorgsam vinifiziert, meist in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um Frucht und Terroirausdruck zu bewahren; ein behutsamer Ausbau auf der Feinhefe sorgt für zusätzliche Fülle und Eleganz, ohne den Wein zu beschweren.

Essen & Servieren
Dank seiner Frische und Mineralität ist der Laven 2023 ein vielseitiger Speisenbegleiter. Er passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, gemischten Antipasti, gegrilltem oder gedämpftem Fisch, Meeresfrüchten, Gemüseterrinen, milden Ziegen- und Schafskäsen sowie zur mediterranen Küche mit Kräutern und Olivenöl. Ideal serviert wird er bei 8–10 °C. Eine längere Karaffierung ist nicht nötig, doch ein paar Minuten im Glas genügen, damit sich sein aromatisches Spiel und die mineralische Würze vollständig entfalten.

Produzent
Die Kellerei Bozen ist eine der bedeutendsten Genossenschaftskellereien Südtirols und entstand aus dem Zusammenschluss traditionsreicher Betriebe der Region. Sie vereint zahlreiche Winzerfamilien, die in den besten Lagen rund um Bozen arbeiten – von warmen, steilen Hängen bis hin zu höher gelegenen, kühleren Weinbergen. Die Kellerei hat sich in den letzten Jahrzehnten mit konsequenter Qualitätspolitik, moderner Kellertechnik und zunehmendem Fokus auf nachhaltigen und biologischen Anbau einen exzellenten Ruf erarbeitet. Heute gilt sie als wichtiger Botschafter der Weinregion Trentino-Alto Adige, der es gelingt, alpine Frische, klare Frucht und präzisen Terroirausdruck in charakterstarken Weinen wie dem Laven eindrucksvoll zu vereinen.

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