Kellerei Bozen Otto Graf Huyn Cabernet Riserva 2021

Der Kellerei Bozen Otto Graf Huyn Cabernet Riserva 2021 ist ein Paradebeispiel für herausragende Rotweinkunst aus Südtirol. Mit ausgewählten Trauben von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, die auf den besten Lagen der Region gedeihen, vereint diese Riserva Eleganz, Fülle und ein bemerkenswert langes Lagerpotenzial. Als Teil der exklusiven „Collection“-Linie ehrt der Wein die Tradition und den historischen Einfluss von Otto Graf Huyn, einer Schlüsselfigur der Südtiroler Weinwelt des 20. Jahrhunderts.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich die Riserva in tiefem, undurchdringlichem Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus dunkler Johannisbeere, reifen Kirschen und Brombeeren, begleitet von zarten Noten von Zedernholz, Tabak und feiner Würze. Am Gaumen überzeugt der Wein mit saftiger, dichter Frucht und perfekt eingebundenen Tanninen. Erdige Nuancen, Anklänge von Lakritz und ein Hauch schwarzer Pfeffer sorgen für Vielschichtigkeit. Die exzellente Struktur wird von einer frischen Säure begleitet, die den Wein lebendig hält. Der Abgang ist kraftvoll, lang und elegant, mit feinen Röstnoten und nachhaltiger Fruchtigkeit im Nachhall. Dank seiner Balance und Tiefe besitzt dieser Cabernet Riserva ein großes Reifepotenzial – er gewinnt in den nächsten 8 bis 12 Jahren weiter an Komplexität und Charakter.

Vinifikation
Die Weinberge befinden sich auf mineralreichen Moränenböden in erstklassigen Südost- und Südwestlagen rund um Bozen – das Mikroklima ist geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten, optimal für Cabernet-Reben. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, um nur das beste Lesegut für die Riserva zu verwenden. Nach schonender Maischegärung wird der Jungwein in kleinen französischen Barriques ausgebaut, wo er 12 bis 18 Monate reift. Dieses aufwendige Verfahren verleiht dem Wein seine feine Tanninstruktur und harmonische Holznote, ohne die sortentypische Frucht zu dominieren.

Essen & Servieren
Der Otto Graf Huyn Cabernet Riserva 2021 passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammkarree oder herzhaften Wildgerichten. Ebenso begleitet er reife Hartkäse und aromatische Pilzgerichte mit Bravour. Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18 °C und das Dekantieren für 1-2 Stunden, um die vielschichtigen Aromen voll zur Entfaltung zu bringen.

Produzent
Die Kellerei Bozen ist eine der renommiertesten Genossenschaftsweinkellereien Südtirols und entstand 2001 aus dem Zusammenschluss der Traditionsbetriebe Gries und St. Magdalena. Die Kellerei steht für höchste Qualitätsansprüche und eine harmonische Verbindung von Innovation und Tradition. Mit ihren vielfach ausgezeichneten Weinen prägt sie maßgeblich das Ansehen der Weinbauregion Trentino-Alto Adige in Italien und darüber hinaus.

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