Knipser - Dirmsteiner Mandelpfad Riesling Trockenbeerenauslese Goldkapsel 2008 - 0,375l

Die Knipser Dirmsteiner Mandelpfad Riesling Trockenbeerenauslese Goldkapsel 2008 ist eine außergewöhnlich konzentrierte Rarität aus der Pfalz. Als Trockenbeerenauslese werden nur edelfaule, nahezu rosinenartig eingetrocknete Beeren verwendet – die Goldkapsel steht dabei für eine besonders hochwertige Selektion innerhalb des Sortiments. Der Jahrgang 2008 verbindet große Reife mit der für Riesling typischen Frische und besitzt ein bemerkenswertes Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Goldton, der mit zunehmender Flaschenreife noch intensiver werden kann. In der Nase entfalten sich Aromen von getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten, Honig und exotischen Früchten, begleitet von feinen Noten edler Botrytis und safranartigen Gewürzen. Am Gaumen ist die Trockenbeerenauslese dicht, samtig und konzentriert, dabei dank der lebendigen Riesling-Säure ausgewogen und nicht schwerfällig. Süße Noten von Honig, Mango und gelber Frucht werden von einer mineralischen Frische getragen und münden in ein lang anhaltendes Finale. Der Wein ist bereits ein eindrucksvoller Solist, kann sich bei sorgfältiger Lagerung jedoch noch viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Pfalz und wurden als streng selektierte Riesling-Beeren mit hoher Reife und Edelfäule gewonnen. Für eine Trockenbeerenauslese werden nur einzelne, stark konzentrierte Beeren verwendet, die am Rebstock eintrocknen und dadurch eine außergewöhnliche aromatische Dichte entwickeln. Zu den exakten Lese- und Ausbauparametern dieses Jahrgangs liegen keine näheren Angaben vor; der Ausbau zielt jedoch darauf ab, Süße, Säure und die charakteristische Riesling-Mineralität in ein ausgewogenes Verhältnis zu bringen.

Essen & Servieren
Ideal zu Foie gras, Blauschimmelkäse und kräftigen Terrinen, aber auch zu fruchtigen Desserts mit Aprikose, Mango oder karamellisierten Äpfeln. In kleinen Gläsern leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Karaffe ist nicht zwingend erforderlich; zum behutsamen Öffnen und Entfalten genügt es, die Flasche kurz vor dem Einschenken zu öffnen. Aufgrund des hohen Konzentrationsgrades empfiehlt sich der Wein auch in kleinen Portionen als Meditationswein.

Produzent
Das Weingut Knipser zählt zu den renommierten Erzeugern der Pfalz und ist in Laumersheim ansässig. Der Familienbetrieb hat sich insbesondere mit charaktervollen, langlebigen Weinen und konsequenter Qualitätsorientierung einen Namen gemacht. Neben deutschen Rotweinen gehören auch edelsüße Rieslinge zu den Spezialitäten des Hauses – Weine wie diese Trockenbeerenauslese zeigen eindrucksvoll das Potenzial großer Pfälzer Lagen und später Jahrgänge.

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