Kommerzienrat Krayer Erben - Winkeler Hasensprung Riesling Trockenbeerenauslese 1953 - 0,7 l

Der Kommerzienrat Krayer Erben Winkeler Hasensprung Riesling Trockenbeerenauslese 1953 ist eine außergewöhnlich rare Süßwein-Rarität aus dem Rheingau. Als Trockenbeerenauslese steht er für höchste Konzentration und Präzision, gewonnen aus edelfaulen Beeren, die dem Wein seine unverwechselbare Tiefe und edle Süße verleihen. Der legendäre Jahrgang 1953 gilt in Deutschland als historisch bedeutend und macht diese Flasche zu einem faszinierenden Stück Weingeschichte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich eine Trockenbeerenauslese dieser Art typischerweise in einem tiefen Goldton bis hin zu bernsteinfarbenen Reflexen, je nach Reifeentwicklung. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet mit Noten von Honig, getrockneten Aprikosen, reifer Pfirsichfrucht und einem feinen Anklang von Botrytis-Würze. Am Gaumen verbindet sich eine üppige Süße mit lebendiger Riesling-Säure, wodurch der Wein trotz seiner Fülle bemerkenswert elegant bleibt. Die Aromatik wirkt komplex, lang anhaltend und entwickelt mit der Zeit oft zusätzliche Nuancen von kandierten Früchten, Nüssen und feinen Reifetönen. Dank seiner Struktur besitzt ein solches Exemplar ein sehr gutes Lagerpotenzial, auch wenn der Reiz hier gerade in seiner gereiften Komplexität liegt.

Vinifikation
Die Lage Winkeler Hasensprung im Rheingau zählt zu den renommiertesten Riesling-Terroirs Deutschlands und profitiert von einem günstigen Mikroklima sowie gut exponierten Hanglagen. Für eine Trockenbeerenauslese werden nur hochreife, von Botrytis cinerea edelfaul gewordene Beeren selektiv und meist in mehreren Durchgängen von Hand gelesen. Die anschließende Vinifikation zielt darauf ab, die enorme natürliche Konzentration, Säure und Aromatiefe möglichst präzise zu bewahren; Angaben zu den konkreten Kellerverfahren des Weinguts aus dem Jahr 1953 liegen jedoch nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser edelsüße Riesling passt hervorragend zu Desserts mit Frucht, Crème brûlée, Blauschimmelkäse oder kräftigen Hartkäsen; auch solo als meditativer Abschluss eines Menüs ist er ein Genuss. Serviert werden sollte er gut gekühlt bei etwa 8–10 °C, damit Süße und Säure ideal zur Geltung kommen. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich, bei sehr alten Flaschen jedoch kann vorsichtiges Öffnen und kurzes Belüften sinnvoll sein.

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