Kopke, On Ice Porto Branco NV

Kopke On Ice Branco ist ein frischer, aromatischer weißer Portwein, der eigens dafür gedacht ist, auf Eis oder als Aperitif serviert zu werden. Das traditionsreiche Portweinhaus Kopke, gegründet 1638, verbindet hier die klassische Herkunft aus dem Douro mit einem modernen, unkomplizierten Trinkstil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Portwein hell und klar in Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase treffen reife Zitrusfrüchte, Limette und weißer Pfirsich auf florale Noten sowie feine Anklänge von Honig, Vanille und Mandeln. Am Gaumen wirkt er weich und rund, mit ausgewogener Süße und einer frischen, knackigen Zitrussäure. Der saftige, mittellange Abgang erinnert an Zitruscreme und milde Gewürze. Er ist trinkfertig und darauf ausgelegt, seinen Geschmack auch auf Eis zu bewahren; am besten genießt man ihn frisch und gut gekühlt.

Vinifikation
Der weiße Portwein entsteht aus einer traditionellen Cuvée weißer Rebsorten aus dem Douro-Tal. Eine Mazeration auf den Schalen vor der Gärung soll die Aromatik intensivieren. Anschließend reift der Wein in einer Kombination aus Edelstahltanks und Holzfässern: So bleibt die Frische erhalten, während die Struktur an Rundheit gewinnt. Angaben zur Lese liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Am einfachsten gelingt der Signature-Serve: gut gekühlt oder auf reichlich Eis einschenken und mit einer frisch ausgedrückten Orangenzeste garnieren. Auch als Port Tonic mit klassischem Tonic Water und etwas Minze macht er sich gut. Dazu passen gesalzene Mandeln, grüne Oliven und Chips ebenso wie leichte Vorspeisen, etwa ein knackiger Salat mit Erdbeeren oder eine leichte Lachszubereitung. Bei etwa 6–8 °C servieren; Dekantieren ist nicht erforderlich.

Produzent
Kopke wurde 1638 gegründet und gilt als das älteste Portweinhaus. Das Haus ist eng mit der Portweintradition des Douro verbunden und bietet neben klassischen Portweinen auch moderne Abfüllungen wie diesen für den Genuss auf Eis konzipierten weißen Port.

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