Krug Clos D'Ambonnay 1995

Krug Clos d’Ambonnay 1995 ist einer der rarsten und zugleich expressivsten Champagner der Welt – ein reinsortiger Pinot Noir aus einer winzigen, ummauerten Einzellage im Herzen des Grand-Cru-Dorfes Ambonnay. Diese Cuvée verkörpert wie kaum eine andere den kompromisslosen Qualitätsanspruch und die Liebe zum Detail, für die das Haus Krug berühmt ist. Der Jahrgang 1995 war der allererste Clos d’Ambonnay, vinifiziert aus der 0,68 Hektar kleinen Parzelle, die Krug 1994 erwarb und 2007 erstmals der Öffentlichkeit präsentierte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Krug Clos d’Ambonnay 1995 ein leuchtendes, doch zart gereiftes Gold mit feiner, äußerst anhaltender Perlage – ein visuelles Versprechen von Tiefe und Eleganz. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifer Weizenähre, Honigkuchen und kandierter Orangenschale, untermalt von zarten Noten gerösteter Haselnüsse, Brioche, feinen Gewürzen und einem Hauch Rauchigkeit, wie man sie nur bei lange gereiften Prestige-Champagnern findet. Am Gaumen präsentiert sich dieser Blanc de Noirs kraftvoll und zugleich seidig: eine dichte, cremige Textur mit enormer Fülle, getragen von einer präzisen, noch immer lebendigen Säure. Reife gelbe Früchte, kandierte Zitrusfrüchte, Nuss- und Röstnoten verschmelzen zu einem komplexen Aromenspiel, das in einem außergewöhnlich langen, tief mineralischen Finale mündet, in dem ein letzter, klarer Hauch von Zitrusfrüchten nachklingt. Trotz seiner Reife besitzt der 1995er weiterhin ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial; wohlgelagert kann er sich noch einige Jahre weiter verfeinern und zusätzliche tertiäre Noten entfalten.

Vinifikation
Clos d’Ambonnay ist eine ummauerte Monopollage im Grand-Cru-Dorf Ambonnay, deren Kreideböden und kühles Kontinentalklima ideale Bedingungen für kraftvollen, zugleich finessenreichen Pinot Noir bieten. Die Reben werden äußerst sorgfältig gepflegt, die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in strengster Selektion, um nur perfekt gereifte Trauben zu verwenden. Vinifiziert wird parzellenweise in kleinen Behältern, teilweise in traditionellen Holzfässern, um Struktur und Komplexität zu fördern, bevor die endgültige Assemblage des Jahrgangs vorgenommen wird. Anschließend reift der Wein über 12 Jahre auf der Hefe in den kühlen Kellern von Krug, was ihm seine beeindruckende Feinperlage, die vielschichtigen Aromen und die außergewöhnliche Finesse verleiht.

Essen & Servieren
Krug Clos d’Ambonnay 1995 ist ein meditativer Champagner, der pur bereits ein Erlebnis ist, entfaltet sein Potenzial aber besonders zu feinster Küche: Er harmoniert ausgezeichnet mit edlem Meeresgetier wie Hummer, Kaisergranat oder Jakobsmuscheln, mit Kaviar, feinem Sashimi oder leicht geräuchertem Fisch. Auch Geflügel mit Trüffel, Kalbsfilet in heller Sauce oder raffinierte Pilzgerichte bieten großartige Kombinationen. Servieren Sie ihn idealerweise bei 10–12 °C in einem großzügigen Chardonnay-Glas oder großen Champagnerkelch, damit sich die Aromen voll entfalten. Ein kurzes Atmen im Glas oder ein sehr behutsames Karaffieren unmittelbar vor dem Genuss kann die Komplexität zusätzlich hervorheben, ist bei so gereiftem Champagner jedoch mit Fingerspitzengefühl zu handhaben.

Produzent
Das Champagnerhaus Krug wurde 1843 von Johann-Joseph Krug in Reims gegründet und zählt heute zu den legendärsten Produzenten der Region. Seit Generationen steht der Name Krug für handwerkliche Perfektion, tiefe Kellerreife und eine unverwechselbare, intensive Stilistik. Mit den ikonischen Lagen Clos du Mesnil (Chardonnay) und Clos d’Ambonnay (Pinot Noir) hat Krug den Begriff der Einzellagen-Prestigechampagner maßgeblich geprägt. Die Weine des Hauses genießen weltweit Kultstatus, erhalten regelmäßig Höchstbewertungen und gelten als Referenzen für Champagner von größter Tiefe, Langlebigkeit und Individualität.

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