La Bastide Saint Dominique Hespérides° Châteauneuf-Du-Pape, 2022

La Bastide Saint Dominique Châteauneuf-du-Pape 2022 aus Grenache zeigt Rhône-Charme mit Tiefe, Würze und bemerkenswerter Frische.

Über den Wein
Die Trauben für La Bastide Saint Dominique Châteauneuf-du-Pape 2022 stammen aus den typischen Lagen der südlichen Rhône, wo galets roulés, Lehm und Kalkstein für Wärme, Drainage und Spannkraft sorgen. Grenache, Syrah und Mourvèdre prägen hier einen Stil, der Reife und Struktur gut verbindet. Die biologische Bewirtschaftung passt zur Region, in der gesunde Böden und zurückhaltende Erträge oft wichtiger sind als jede technische Machtdemonstration. Beim Ausbau setzt man in Châteauneuf-du-Pape häufig auf einen präzisen, eher traditionellen Ansatz, und auch dieser 2022er folgt klar dieser Linie. Die Maischegärung und der anschließende Ausbau in französischer Eiche, teils in neuem Holz, geben dem Wein Kontur, ohne die Frucht zu überdecken. Für einen Wein aus dem Jahrgang 2022 ist das wichtig, weil dieser Jahrgang in der südlichen Rhône viel Konzentration mitbringen kann, aber auch Balance braucht. Das Ergebnis wirkt daher nicht überladen, sondern sorgfältig gezeichnet und auf Trinkfluss hin gebaut.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2022er Châteauneuf-du-Pape von La Bastide Saint Dominique in tiefem Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase stehen reife schwarze Kirsche, Pflaume, getrocknete Kräuter und ein Hauch Lavendel im Vordergrund, dazu kommen Leder und feine Gewürznoten. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und strukturiert, mit viel dunkler Frucht, seidigen Tanninen und einer Wärme, die typisch für Châteauneuf-du-Pape ist. Der 2022er bleibt dabei erstaunlich klar im Ausdruck und klingt lang aus, mit würziger Tiefe statt bloßer Opulenz.

Essen & Servieren
Dieser Châteauneuf-du-Pape 2022 will nicht neben dem Essen stehen, sondern mit ihm arbeiten. Besonders schön ist er zu Lammkoteletts mit Kräutern der Provence, zu geschmortem Rind oder zu Wild, etwa Reh mit Pilzen und sämiger Sauce. Auch zu Entenbrust mit dunkler Jus oder zu kräftiger Poularde aus dem Ofen findet die Cuvée aus Grenache, Syrah und Mourvèdre eine sehr passende Bühne. Klassisch zur südlichen Rhône ist er außerdem ein guter Begleiter zu gereiftem Käse, etwa einem Tomme oder einem alten Comté, wenn der Wein genug Luft bekommen hat.

Produzent
La Bastide Saint Dominique ist ein familiengeprägtes Weingut in Châteauneuf-du-Pape, im Herzen der südlichen Rhône. Der Stil ist auf Klarheit und Herkunft ausgerichtet, mit Weinen, die die Wärme der Region zeigen, aber nicht in Schwere kippen. Die Weinberge profitieren von den typischen galets roulés, von Lehm und Kalkstein sowie vom mediterranen Klima, das reife Trauben ermöglicht, zugleich aber sorgfältige Arbeit im Weinberg verlangt. Die biologische Ausrichtung unterstreicht diesen Fokus auf ein lebendiges Gleichgewicht im Rebberg. Bekannt wurde das Gut vor allem durch seine konsequenten, präzise gezeichneten Châteauneuf-du-Pape-Weine, die im Rahmen der Appellation einen eigenständigen, verlässlichen Charakter zeigen. Als prägenden Namen muss man hier vor allem Laurent Daniel nennen, der das Weingut mitverantwortet und den Stil stark mitgeprägt hat. In vielen Weingütern der Rhône ist die nächste Generation Teil der Entwicklung, und auch hier steht das für eine Mischung aus Tradition und zeitgemäßer Genauigkeit. Die Cuvée aus Grenache, Syrah und Mourvèdre zeigt sehr gut, worum es bei La Bastide Saint Dominique geht, nämlich Herkunft, Reife und Struktur in ein stimmiges Gleichgewicht zu bringen. Der Jahrgang 2022 bestätigt diesen Ansatz mit Tiefe, Würze und einer angenehm langen, sauberen Linie.

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